Los rebozuelos tienen un rico sabor y aroma, por lo que ayudarán a diversificar cualquier plato con su presencia. Al mismo tiempo, cocinarlos no es difícil. Hay muchas recetas diferentes para los platos de estos hongos. Los vegetarianos les tienen mucho cariño, ya que los rebozuelos son una fuente valiosa de proteínas y tienen un sabor similar al de la carne, y muchos partidarios de la cocina rusa tradicional se enamoraron de una receta simple de albóndigas con champiñones y carne picada.
Selección y preparación de ingredientes.
Los rebozuelos casi nunca se ven afectados por los gusanos, lo que simplifica enormemente su selección y preparación antes de cocinar. Se pueden encontrar en el bosque a fines del verano y principios del otoño, mientras que los hongos tardíos tienen un sabor y aroma más ricos, por lo que es mejor elegirlos.
Importante! No se recomienda que los rebozuelos se congelen porque cuando se descongelan, adquieren un sabor amargo y desagradable.
La preparación inmediatamente antes de cocinar consiste en lavar a fondo los rebozuelos de la suciedad y la placa. Después de eso, se salan, se agrega ajo, así como otras especias al gusto y se hierven durante 10 minutos. Como resultado, los hongos se pueden consumir como refrigerios o agregarse a varios platos.
Receta de albóndigas rebozuelos
Empanadas de champiñones clásicas
335 minutos
pan rallado
100 g
aceite de girasol
3 cucharadas cucharas
Valor nutricional por 100 g:
- A los rebozuelos previamente limpiados y hervidos agregue eneldo, cebolla y muela a través de una picadora de carne.
- Salar la carne picada de champiñones resultante y agregarle huevos y sémola.
- De la mezcla resultante para hacer chuletas pequeñas para una mejor fritura, un promedio de 6 piezas.
- Enrolle las chuletas por todos lados en pan rallado;
- Calienta la sartén a fuego medio y vierte aceite de girasol en ella.
- Cuando el aceite esté caliente, coloca las empanadas en una sartén una cerca de la otra y fríe a fuego pequeño.
- Después de 7-10 minutos, gire hacia el otro lado y después del mismo período de tiempo, retírelo de la sartén.
Sabes La palabra «chuleta» tiene un origen francés y en traducción significa "costilla".
Chuletas vegetarianas
350 minutos
papas medianas
3 piezas
aceite de girasol
3 cucharadas cucharas
Valor nutricional por 100 g:
- Setas molidas preparadas, junto con ajo y cebolla, se muelen en una picadora de carne picada en carne picada.
- Rallar las papas en esta mezcla.
- Agregue sémola, especias y sal.
- Mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Forma pequeñas chuletas y sumérgelas por todos lados en harina.
- Freír en una sartén precalentada con aceite de girasol a fuego medio durante 8 minutos por un lado y por el otro.
Importante! Para las personas que no comen carne, para el funcionamiento normal del cuerpo, es necesario comer una gran cantidad de proteínas, y especialmente alimentos que tienen aminoácidos esenciales en su composición, este es el tipo de alimento al que pertenecen los hongos.
Chuletas con rebozuelos y carne picada
3120 minutos
sal de tomillo y otras especias
al gusto
aceite de girasol
3 cucharadas cucharas
pan rallado
200 g
Valor nutricional por 100 g:
- Freír los champiñones preparados en una sartén sin aceite a fuego alto durante 5 minutos, revolviéndolos constantemente.
- Escurrir, agregar un poco de aceite de girasol y freír durante otros 3 minutos.
- Poner en un recipiente hondo.
- Fríe la carne picada con una pequeña cantidad de aceite de girasol durante 7 minutos.
- Agregue el ají picado y el puerro a la mezcla, fríalos por otros 3 minutos.
- Vierta la carne picada en un plato de rebozuelos, sal, agregue especias, huevos y perejil.
- Es importante mezclar bien todos los ingredientes y formar chuletas de hermosa forma a partir de ellos;
- Sumerja las empanadas resultantes en migas de pan por todos lados y ponga una sartén precalentada con mantequilla.
- Freír durante 5-7 minutos de un lado y del otro.
Sabes Los rebozuelos contienen una sustancia específica de quinomaniasis, que los protege del daño causado por insectos, parásitos y otras plagas.
Las chuletas de rebozuelos son un plato principal maravilloso y bastante común. Especialmente a menudo se cocinan durante el período de cosecha de los hongos. Los rebozuelos son ricos en proteínas saludables, tienen un contenido calórico pequeño y un sabor rico y agradable, por lo que puedes cocinarlos con chuletas con o sin carne picada.