El nabo encurtido es amado por muchos por su excelente sabor y una gran cantidad de elementos útiles. Este vegetal puede saturar el cuerpo con nutrientes en la helada temporada de invierno, cuando no hay acceso a productos frescos. Hay varias recetas populares con las que los amantes de este cultivo de raíz deben familiarizarse.
Selección y preparación de ingredientes.
Un factor importante que afecta la calidad de la conservación es la correcta elección y preparación de los productos. El nabo no debe tener cortes, signos de podredumbre o placa en la piel. Si hay daño, se cortan del feto.
Antes de cocinar, las verduras se lavan con agua corriente y se pelan.
Sabes El nabo se ha convertido en un producto alimenticio humano hace más de 4 mil años.
Las mejores recetas de nabo en escabeche para el invierno
Antes de enrollar, es necesario esterilizar las latas y las tapas para evitar la multiplicación de microorganismos patógenos.
Con remolacha
90 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Nabos en rodajas, ajo y remolacha.
- Ponga las verduras en un recipiente para encurtir.
- Lleve el agua de la sartén a una temperatura de + 100 ° C.
- Agregue sal y vinagre al agua.
- Después de 2 minutos, retire la marinada del fuego.
- Enfríe un poco y vierta las verduras.
- Presione la mezcla marinada con el yugo.
- Después de 4-5 días, enrollar en frascos esterilizados.
Sabes El nabo más grande del mundo con un peso de 23 kg se cultivó en Alaska en 1981.
Con miel y manzanas
Los ingredientes
90 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Nabo y manzanas cortadas en rodajas, colocadas en un recipiente para encurtir.
- En una sartén, mezclar agua, sal, ácido cítrico y miel, llevar a una temperatura de + 100 ° C.
- Introducir jugo de manzana y canela en la mezcla, mantener en la estufa durante 2-3 minutos.
- Retire la marinada del fuego, enfríe.
- Vierta el contenido del frasco, presione con el yugo.
- Transfiera a un frasco esterilizado y enrolle después de 3-5 días.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Las piezas de trabajo después de unir deben voltearse y cubrirse con un paño caliente (manta o tela escocesa). Después de enfriar, las latas se pueden voltear y transferir a un lugar oscuro y fresco.
Importante! El uso de productos de un frasco con tapa hinchada es peligroso para la salud.
El nabo en vinagre de acuerdo con una de las recetas anteriores se convertirá en un plato honorable de la mesa de invierno. Sujeto a la técnica de preparación, la verdura seguramente atraerá a los propietarios e invitados.