Cocinar calabacines enlatados ayuda a preservar las vitaminas del verano en invierno. Tal producto no solo es excelente en sabor, sino que también trae muchos beneficios. Hay muchas recetas para la preparación de la conservación y todos pueden elegir el método de cocción a su gusto.
Cómo elegir y preparar adecuadamente el calabacín
Un paso importante en la preparación del calabacín en escabeche es la elección del producto. En primer lugar, la calidad del plato depende de ello. Al seleccionar las mejores instancias, Debe prestar atención a algunas de sus características, a saber:
- superficie plana del feto;
- cáscara sólida sin daños;
- falta de placa y podredumbre
Cuando se seleccionan las mejores frutas para encurtir, puede comenzar a prepararlas.Para hacer esto, siga estos pasos:
- Enjuague el producto con agua corriente y lave toda la suciedad.
- Seque naturalmente o con una toalla de cocina.
- Cortar el tallo y la pequeña parte del otro extremo.
Conservación de calabacín para el invierno: deliciosas recetas
Los giros de calabacín de invierno son populares entre la gente, ya que la conservación de este vegetal es muy sabrosa. Hay muchas recetas diferentes. Entre ellos, puede distinguir correctamente selecciones de frutas coloridas, el método de preparación en la marinada, calabacín crujiente con calabacín, un plato salado con ají, ajo y hierbas, así como una variación al estilo coreano.
Importante! ¡Los bancos y las tapas deben esterilizarse! Esto es importante para que los giros no se hinchen y no se deterioren antes de tiempo. La esterilización destruye los microorganismos dañinos que comienzan a multiplicarse dentro de la conservación.
De calabacín multicolor
Los coloridos rollos de fruta difieren no solo en buen gusto, sino también en apariencia inusual. No es necesario eliminar la cáscara abigarrada de las verduras, ya que es lo más destacado de esta receta.
guisantes de pimienta negra
al gusto
- Moler las verduras en círculos de 0.7-1 cm de grosor.
- Picar finamente el perejil.
- Mezcle los anillos de calabacín y el perejil, póngalos en un tazón.
- Vierta agua en la sartén, ponga en la estufa y hierva.
- Agregue sal, azúcar, guisantes y laurel al agua.
- Después de 3-5 minutos, retire la marinada del fuego y vierta la mitad de las verduras con hierbas.
- Después de 30 minutos, retire las verduras de la marinada y póngalas en recipientes para su conservación.
- Vierte el contenido de la jarra con el resto de la marinada.
- Esterilice los envases llenos durante 25-30 minutos.
En la marinada
Además del ingrediente principal, la marinada juega un papel importante en esta receta. Es él quien ayuda a darle al plato un sabor único. Estará más saturado 14-15 días después de que la lata esté enrollada.
Sabes El calabacín como variedad de calabacín fue criado por la cría y los italianos comenzaron a cultivarse en el siglo XIX.
- Moler el calabacín en círculos con un grosor de 0.5-1 cm.
- Ponga hojas de laurel en el fondo del recipiente para su conservación.
- Llena el frasco con anillos de vegetales hasta la parte superior.
- Calentar el agua en una sartén a una temperatura de + 100 ° C.
- Agregue azúcar y vinagre al agua hirviendo.
- Lleve la marinada a una consistencia homogénea.
- Vierta el contenido del recipiente para preservarlo con la marinada.
- Enrolla la lata.
Crujiente
El nombre de esta receta habla por sí mismo. Las verduras en el proceso de procesamiento se vuelven crujientes y adquieren un sabor agradable. Además del componente principal, las cebollas también se usan aquí. En lugar de vinagre de mesa normal, se recomienda la sidra de manzana. El sabor está influenciado por las especias utilizadas en la cocina: en esta receta es mostaza y cúrcuma.
polvo de mostaza
1 cucharadita
- Moler los aros de cebolla.
- Calabacín cortado en círculos.
- En un recipiente separado, combine agua y sal.
- Coloque las verduras en un tazón y agregue agua salada, revuelva y deje durante 50-60 minutos.
- Vierta el vinagre en un recipiente y colóquelo en una estufa.
- Agregue mostaza en polvo y semillas, cúrcuma, azúcar al vinagre.
- Hervir la mezcla de vinagre durante 5 minutos y dejar enfriar.
- Al final del período indicado, retire las verduras del agua y transfiéralas a un recipiente de vidrio para su conservación.
- Vierte el contenido de la jarra con la marinada de vinagre y enrolla.
Con ají, ajo y hierbas
Este método de cocción le permite agregar un toque fuerte al plato. Esta conservación picante es perfecta para cualquier guarnición. Junto con el componente principal, se propone usar calabacín, y se adquiere un sabor inusual debido a la adición de ajo, ají y hierbas frescas.
Sabes El calabacín y el calabacín, al contrario de la creencia popular, no son el mismo producto. El calabacín es un calabacín verde con una piel delgada, una pequeña cantidad de semillas y un sabor más delicado.
Ingredientes (por jarra de 1 litro):
pimienta de Jamaica
al gusto
- Cortar todas las verduras en anillos de 0.7–1 cm de grosor.
- Rodajas de ajo y chile.
- Pica finamente las hierbas frescas.
- Coloque pimientos, hojas de laurel, cilantro, hierbas, ajo y pimientos picantes en el fondo del recipiente para su conservación.
- Pon las verduras encima.
- Lleve el agua del hervidor a una temperatura de + 100 ° C y llene el contenido de la lata.
- Después de 15-20 minutos, vierta el agua.
- Hervir 1 litro de agua nuevamente y verter en el recipiente para su conservación.
- Después de 15-20 minutos, viértalo de la lata en la sartén y enciéndalo.
- Cuando el agua drenada comience a hervir, agregue sal, azúcar y vinagre.
- Después de 2-3 minutos, vierta la marinada en un recipiente de vidrio con verduras.
En coreano
Una opción especial para cocinar es el calabacín coreano. Tal plato es menos popular que la zanahoria coreana común, pero no es inferior en sabor. Las verduras también usan zanahorias, pimientos y cebollas.
Importante! ¡Está estrictamente prohibido comer productos de una lata hinchada!
semillas de mostaza
2 cucharaditas
aceite de girasol
1 taza
pimentón molido
0,25 cucharaditas
guisantes de pimienta negra
10 piezas
- Rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias en coreano hasta obtener pajitas.
- Moler pimienta búlgara, calabacín y cebolla con tiras.
- Triturar los dientes de ajo con dientes de ajo.
- Moler hierbas frescas.
- Mezcle todos los ingredientes anteriores en un recipiente. [/ Li]
- Introducir azúcar, sal, vinagre y aceite.
- Revuelva la mezcla y déjela durante 3.5 a 4 horas en una habitación fresca, cubriendo con una tapa o toalla.
- Después del tiempo especificado, agregue mostaza, pimentón y sal, mezcle nuevamente.
- Empaque la mezcla en recipientes para su conservación.
- Esterilice los tarros de calabacín en coreano durante 25-30 minutos.
Recomendaciones adicionales
Rodar calabacín enlatado no trae muchos problemas. Sin embargo, para que el plato tenga el sabor más agradable, no se olvide de algunos de los matices.
Las amas de casa y los anfitriones experimentados ofrecen los siguientes consejos para la preparación, el almacenamiento y el uso de la conservación:
- El volumen de los bancos se puede determinar de acuerdo con las preferencias personales, Sin embargo, vale la pena prestar atención a la cantidad de personas en la familia y la frecuencia de uso de la preservación. Para una persona o una pareja casada, será más conveniente hacer rollos de medio litro o litro. Si hablamos de una familia numerosa, una lata de productos de tres litros será bienvenida en la mesa de comedor en invierno.
- Cada recipiente sellado herméticamente debe darse vuelta, envolverse en una manta y dejarse enfriar.
- Almacene el producto debe estar en un lugar frío. Puede ser un refrigerador o una bodega, si los giros se hacen en una casa privada.
- Puedes comer calabacín en unos pocos días y, a veces, horas después de cocinar. El momento exacto de disponibilidad depende de la receta específica.
- El plato se puede usar como ensalada para acompañar carne y como aperitivo. La conservación de este tipo va bien con papas, carne en cualquier forma y pescado.
El calabacín enlatado para el invierno es la forma más deliciosa de consumir más vitaminas y minerales en la temporada de invierno. Muchas recetas existentes le permiten cocinar giros en varias variaciones, lo que agregará variedad a su mesa de comedor.
