Hay muchas formas de preparar champiñones para el invierno. Entre ellos, la salazón es muy popular en la forma fría y caliente, y también se pueden encurtir. Hay otras opciones de conservas igualmente interesantes y sabrosas.
Recetas para encurtir setas para el invierno
Dependiendo del método de decapado y decapado, hay muchas recetas caseras para hacer champiñones frescos. Considere el más popular de ellos.
En bancos calientes
1 L 1 hora 30 minutos
sal
2 cucharadas l con una pequeña colina
laurel seco
1 pc
guisantes de pimienta negra
7 piezas
aceite de girasol
1 cucharada l
Valor nutricional por 100 g:
- Vierta los champiñones con agua fría del grifo, cubra los platos con una tapa y cargue.
- Ponga en remojo durante media hora, drene el agua, enjuague tres veces.
- Vierte 200 ml de agua en una olla grande y transfiere los champiñones. Puede precortarlos en pedazos, pero esto no es necesario.
- Espere hasta que todo hierva y luego cocine a fuego medio, sin olvidar revolver constantemente y eliminar la espuma.
- Agregue eneldo, laurel seco, pimienta y clavo.
- Cocine de ebullición durante unos 30 minutos.
- Esteriliza los frascos y extiende los champiñones en ellos.
- Coloque en cada frasco varios platos de ajo fresco picado y vierta 1 cucharada. aceite de girasol
- Cierre la tapa del capron, previamente también esterilizada.
- Después de 3 días, el plato se puede comer.
Sabes El agárico de miel de otoño se considera un parásito que parasita 200 especies de árboles, arbustos, hierbas e incluso papas.
En bancos frios
5 l 2-3 días
laurel seco
5 piezas
eneldo viejo (paraguas)
5 piezas
granos de pimienta negra
10 piezas
hojas de cereza y grosella
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague todos los champiñones muy bien (al menos tres veces), usando agua corriente fría.
- Remoje en agua bastante fría durante aproximadamente 2-3 días, drene el agua varias veces al día y vierta una nueva.
- Poner en cada recipiente adecuado para que se pongan en capas, espolvorear con sal y poner en especias, ajo picado y rábano picante rallado.
- Cubra con una gasa doblada 2-3 veces y presione hacia abajo con una carga.
- Remoje los champiñones por 1.5 a 2 meses.
Decapado sin esterilización
3 L 1 hora
ácido cítrico
en la punta de un cuchillo
laurel seco
5 piezas
pimienta de Jamaica
10 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Separe los champiñones, enjuague bien con agua fría del grifo para eliminar la arena y la suciedad. Si es necesario, corta las partes dañadas de los hongos.
- Transfiera a un tazón grande, corte cada hongo en varios trozos.
- Vierta 2 litros de agua en una olla grande (8-10 l) y arroje ácido cítrico en la punta del cuchillo, para que los agáricos de miel no pierdan su color.
- Agregue los champiñones, hierva, revolviendo constantemente y quitando la espuma.
- Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Retirar del fuego y escurrir filtrándolo a través de un colador.
- Ahora puede tomar la sartén un poco más pequeña, con un volumen de aproximadamente 5 litros, verter 1,5 litros de agua y encenderla.
- Hervir agua y agregar sal, así como azúcar y especias.
- Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Retire la hoja de laurel y cocine por otros 5 minutos.
- Retirar del fuego y distribuir en frascos esterilizados bajo tapas de nylon.
Video receta
Sabes El organismo vivo más grande en la Tierra es el hongo hongo, que crece en Oregón (EE. UU.) En el Refugio Nacional de Vida Silvestre Malur. Cubre un área de 880 hectáreas, y su antigüedad se estima en 2.4 mil años.
En bancos en pepinillo
1 l40 minutos
laurel seco
al gusto
rábano picante de hoja verde
al gusto
hojas de grosella
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Claro champiñones frescos.
- Remojar en agua tres veces y enjuagar bien después de cada vez.
- Vierta con agua, ponga en una estufa, hierva.
- Hervir durante 25 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente y eliminando la espuma.
- Enjuague con agua corriente y cuele a través de un colador para cristalizar toda el agua.
- Vierte la mitad de la sal en el recipiente de sal y agrega todas las hojas y especias.
- Las setas se bajan los sombreros y se espolvorean con sal.
- Vierta el pepinillo encurtido en la parte superior para que todos los agáricos de miel estén cubiertos con él.
- Pon la opresión en la parte superior.
- Después de una semana, puede ponerlo en frascos con tapas de nylon, y puede dejar los hongos en un recipiente grande.
Importante! Antes de usar, se recomienda remojar los champiñones salados en agua durante aproximadamente 30 minutos.
En un barril
5 l20 minutos
hojas de grosella
al gusto
verduras o semillas de eneldo
al gusto
guisantes de pimienta
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Clasifique y lave bien los champiñones con agua corriente.
- Vierte la mitad de la sal en el fondo del barril.
- Coloque los champiñones con sus sombreros hacia abajo.
- Ahora pueden ser salados y cambiados con hojas de grosella y hierbas.
- Coloca la opresión en la parte superior y coloca el barril en un lugar frío.
- Se recomienda drenar la salmuera que aparece en la parte superior.
- Después de una semana, se pueden comer hongos salados.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Si observa las condiciones de almacenamiento de los agáricos de miel salados y en escabeche, se pueden almacenar durante aproximadamente un año. Lo principal es que las cubiertas no se hinchan y el moho no aparece, porque en este caso no se pueden comer. Almacene los encurtidos en un lugar frío, en una bodega o refrigerador, a una temperatura de 0 ... + 10 ° С. Si la marca del termómetro cae por debajo de cero, los hongos se congelarán fuertemente y se volverán quebradizos, y si la temperatura del aire sube por encima de + 10 ° C, pueden deteriorarse.
Importante! Puedes recoger hongos solo en lugares ecológicamente limpios y solo si eres muy bueno en ellos.
Los refrigerios hechos con champiñones de miel complementarán perfectamente cualquier plato y diversificarán su menú, lo que es especialmente importante cuando es invierno afuera.
