Los champiñones reales recibieron un nombre tan pomposo no solo por los tamaños que superan los parámetros de los champiñones ordinarios, sino también por sus cualidades gastronómicas excepcionales, que los hacen parecer un hongo porcini ilustre. Inventado muchas recetas para platos de este valioso producto. Sobre qué y cómo cocinar con champiñones reales, sigue leyendo en el artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
Antes de cocinar, cada hongo debe lavarse con agua tibia y retirar la parte inferior de las patas. Al mismo tiempo, no se recomienda remojar los champiñones en agua, ya que absorben rápidamente la humedad y pierden sabor y aroma. Por la misma razón, es recomendable secar los champiñones inmediatamente después de lavarlos con un paño.
Importante! Los champiñones preparados deben usarse inmediatamente para evitar la acumulación de productos de oxidación perjudiciales para los humanos.
Recetas de platos de champiñón real
Los champiñones reales son igualmente buenos en formas fritas, hervidas y en escabeche, que consisten en sopas, ensaladas, guarniciones, salsas, platos principales, para cuya preparación hay muchas recetas.
Con papas
445 minutos
champiñones reales
300 g
cebollas (grandes)
1 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar las papas.
- Setas cortadas a lo largo en forma de platos con un espesor mínimo de 3 mm.
- En una sartén precalentada con la adición de mantequilla, pase los champiñones durante 10 minutos con agitación continua.
- Pon los champiñones preparados de esta manera en un plato.
- En la misma sartén con la adición de aceite ya vegetal, freír hasta que esté medio cocido al azar las papas picadas en trozos pequeños.
- Agregue cebolla picada y ajo a las papas mientras continúa freír esta mezcla.
- Luego, después de un par de minutos, agregue champiñones, sal y pimienta al mismo lugar.
- Después de mezclar bien los productos y reducir la intensidad del calentamiento, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos.
- Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas picadas al gusto.
Sabes Los champiñones crecen en todos los continentes, excepto en la Antártida. Hoy en día, hay más de 60 especies de estos hongos.
Sopa
240 minutos
champiñones reales
300 g
papas (tubérculos medianos)
2 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Vierte agua en la sartén, cuya cantidad determina el grosor deseado de la sopa, y prende fuego.
- Corte las papas peladas en cubos medianos y colóquelas en agua hirviendo.
- Mientras se cocinan las papas, corte los champiñones preparados en trozos grandes y fríalos ligeramente con cebolla picada en aceite.
- Luego agregue las zanahorias ralladas a la mezcla de cebolla y champiñones y saltee hasta que estén cocidas.
- Vierte la fritura resultante en papas hirviendo con sal y pimienta y prepara el plato.
- En la sopa terminada, agregue verduras al gusto.
Con pollo y verduras
460 minutos
Champiñones reales (tamaño mediano)
12 piezas
aceite vegetal
1 cucharada l
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague bien los champiñones y séquelos con una servilleta.
- Separa las piernas de los sombreros.
- Pica finamente las patas y fríelas en aceite vegetal con cebolla picada.
- Agregue la pechuga de pollo finamente picada (sin piel) al asado y agregue a la mezcla a fuego alto, agregue los tomates picados (eliminando previamente una piel densa de las verduras), sal y pimienta.
- Luego llene las tapas de champiñón con la mezcla final, apisonándola ligeramente.
- Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorear con champiñones rellenos.
- Precaliente el horno a 180 ° C y coloque una sartén con champiñones rellenos.
- Después de media hora, el producto, cubierto con una deliciosa capa de queso, está completamente listo.
Sabes Las tapas de champiñón pueden alcanzar un cuarto de metro de diámetro. Al mismo tiempo, tienen una elasticidad fantástica, lo que les permite pavimentar asfalto en las aceras y pisos de concreto en cobertizos y garajes.
Ensalada de espárragos
625 minutos
champiñones reales
300 g
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir agua con sal.
- Blanquee los espárragos durante 5 minutos.
- Champiñones preparados cortados en trozos medianos.
- Derrita la mantequilla en una sartén precalentada.
- Agregue los champiñones hasta que se forme una costra suave, luego póngales sal y pimienta.
- Ponga lechuga de hoja lavada y seca en un plato.
- Coloque los espárragos y los champiñones encima.
- Vierta el plato terminado con crema agria y decore con hierbas.
Pasta con tocino
460 minutos
champiñones reales
200 g
aceite vegetal
2 cucharadas l
yemas de huevo
3 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Agregue ajo picado a la mantequilla derretida en una sartén y fría hasta que aparezca un olor duradero, luego retire la verdura.
- En la misma sartén, sin quitar el fuego, ponga el tocino cortado en tiras finas.
- Después de que la grasa se libere del tocino, retírela del fuego.
- Freír los trozos de champiñones de tamaño uniforme por separado en aceite vegetal.
- Picar las cebollas peladas y pasar las verduras a una cacerola.
- Luego agregue la mitad de la crema y los champiñones al salteado.
- Guisarlos brevemente a fuego lento.
- Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén medio listos y luego colocarlos en un colador.
- Después de que se drene el agua, ponga la pasta en la sartén, donde está el tocino frito, agregando la misma mezcla con champiñones.
- Combina la crema restante con las yemas y el queso rallado.
- Vierte la mezcla resultante en una sartén con tocino y champiñones y, con un calentamiento más intenso y agitación frecuente, prepara los espaguetis.
- La comida se debe servir exclusivamente caliente.
Importante! Antes de agregar crema al plato, deben calentarse, de lo contrario pueden enroscarse.
Frito con queso y cebolla verde
625 minutos
champiñones reales
500 g
Valor nutricional por 100 g:
- Separe las patas de los champiñones, que no son necesarios en este plato, pero pueden ser útiles en la implementación de otras recetas.
- Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén y fría las tapas de champiñones en ambos lados.
- Pica los ajos y las verduras y saltea en la misma sartén durante 1 minuto (no más).
- Llene primero las tapas de champiñón con pequeños trozos de mantequilla, que luego deben ser sal y pimienta, y luego agregue los cubitos de queso. Asado superior.
- Coloque el producto en un plato ancho y colóquelo en el microondas durante 3 minutos. La potencia es máxima.
- Si lo desea, el plato puede usarse frío como refrigerio.
Huevos de codorniz rellenos
1035 minutos
champiñones reales
9 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Separe las patas de las tapas de champiñones, córtelas finamente y fríalas en una sartén hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Picar y cebolla hasta que estén doradas.
- Después de agregar sal, especias y crema agria, deje el producto por un corto tiempo en la estufa y luego déjelo enfriar.
- Mezclar la fritura con queso rallado.
- Llena las tapas de champiñones con la carne resultante.
- Póngalos en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno calentado a 190 ° C.
- Después de 15 minutos, coloque un huevo de codorniz en cada gorro de peluche. Después de eso, continúe horneando durante otros 10 minutos.
- Espolvorea el aperitivo terminado con hierbas (al gusto).
Preparar platos a partir de hongos reales es bastante simple, ya que no requieren una preparación laboriosa y un tratamiento térmico prolongado. Al mismo tiempo, casi todos los nutrientes se conservan en el producto, así como el sabor y aroma de los hongos.