La palabra "estofado" se originó en Francia durante los tiempos de hambre de la Guerra de los Cien Años, y en traducción significa "estimular el apetito". Desde tiempos inmemoriales, el plato sirvió como un refrigerio específico, y ahora es más percibido como una tecnología de cocina. Con el tiempo, no se han producido cambios particulares, de hecho, esta es una combinación de varios productos entre sí mediante enfriamiento. El estofado, como antes, puede actuar como un refrigerio, pero con la adición de carne o pollo se convierte en un plato caliente completo.
Selección y preparación de ingredientes.
Un aperitivo muy popular (tanto frío como caliente) es el guiso de verduras. Este plato es particularmente relevante a principios de otoño, debido a la abundancia de vegetales que maduran en este momento.
Sabes Uno de los secretos Éxito de la ejecución de recetas de estofado: tostado separado de todos los ingredientes, salteado en una cacerola separada.
Una de las muchas variedades de recetas es una opción de dieta con champiñones. La comida es equilibrada: tiene proteínas, grasas y carbohidratos. Antes de cocinar, los ingredientes no requieren una preparación especial: las verduras solo se lavan y pelan.
Receta de estofado de vegetales y champiñones
520 minutos
pimiento dulce (colorido)
2-3 piezas
Valor nutricional por 100 g:
Los champiñones se cortan de tamaño mediano.
Cortar la papa en trozos medianos. Cocine la verdura, o más bien guisar hasta que estén tiernas en una pequeña cantidad de agua con sal (de modo que en el plato terminado las papas no estén acuosas).
Picar la cebolla (la forma de rebanar es opcional), freír hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias ralladas y, después de 5 minutos, la pimienta picada. Después de 3-4 minutos, ponga el tomate cortado en cubitos a las verduras. En total, se dan 15 minutos para freír verduras.
Separe los champiñones hasta que estén cocidos. Por lo general, son de 5 a 15 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas, fritas enteras durante unos 20 minutos.
Al final de la cocción, todas las verduras deben ser sal, pimienta y agregar especias al gusto. Mezcle papas, champiñones y otras verduras. Sirve el guiso caliente.
Los champiñones se cortan de tamaño mediano.
Cortar la papa en trozos medianos. Cocine la verdura, o más bien guisar hasta que estén tiernas en una pequeña cantidad de agua con sal (de modo que en el plato terminado las papas no estén acuosas).
Picar la cebolla (la forma de rebanar es opcional), freír hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias ralladas y, después de 5 minutos, la pimienta picada. Después de 3-4 minutos, ponga el tomate cortado en cubitos a las verduras. En total, se dan 15 minutos para freír verduras.
Separe los champiñones hasta que estén cocidos. Por lo general, son de 5 a 15 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas, fritas enteras durante unos 20 minutos.
Al final de la cocción, todas las verduras deben ser sal, pimienta y agregar especias al gusto. Mezcle papas, champiñones y otras verduras. Sirve el guiso caliente.Video receta
Puede diversificar su receta diaria y familiar simplemente cambiando la forma de las rodajas y agregando nuevas especias.
Importante! El corte de los ingredientes constituyentes debe tener la misma forma.
Servir estofado no implica el uso de salsa, ya que el plato es un organismo dietético y fácil de digerir, para los gourmets que llevan un estilo de vida saludable.
