La calabaza es un verdadero tesoro de sustancias orgánicas y minerales, por lo que sus beneficios para la salud no están en duda. En el artículo, consideramos el efecto de la calabaza en el cuerpo humano, así como su uso en la cocina, la medicina popular y la cosmetología casera.

Descripción botánica de calabaza

Pumpkin es un género de plantas herbáceas anuales de la familia Pumpkin. Varias variedades de esta cultura se cultivan en jardines y melones. La calabaza crece en un brote retorcido y rastrero. El tallo cubierto con procesos puntiagudos puede crecer hasta 10 metros de longitud.

Las hojas son alternas, plantadas en pecíolos largos. La placa de la hoja es grande (hasta 30 cm de diámetro), acanalada, finamente dentada, salpicada de vellosidades duras. La flor es bastante grande, unisexual, principalmente de color zanahoria. El pedúnculo es acanalado.

El fruto es esférico, ovalado o en forma de pera, con una superficie lisa. La cáscara de calabaza es densa. El interior es carnoso, en la sección se pueden observar muchas semillas. El peso promedio del feto es de 8-10 kg, a veces esta cifra alcanza los 50 kg y más.

La longitud de la calabaza varía de 20 a 70 cm. El color puede variar según la variedad: la fruta puede ser naranja, verde, blanca, gris e incluso rosa; liso o manchado.

Sabes Los indios cultivaron calabaza hace 5 mil años. Pulpa usada ellos Al cocinar, exprimieron el aceite de las semillas e hicieron platos con la cáscara. Esta cultura vegetal llegó al continente europeo alrededor del siglo XVI gracias a los conquistadores españoles.

Las semillas son grandes, planas, de aproximadamente 1 a 2 cm de tamaño, con un borde lateral distintivo y dos conchas. El color de las semillas puede ser amarillo pálido, blanco o marrón. El núcleo consta de dos cotiledones amarillos y un germen.

La cultura se divide en cuatro tipos:

1. Calabaza de nuez moscada - Líder en sabor y características nutricionales. Sin embargo, esta es la variedad más cambiante. Este grupo incluye variedades como Arabatskaya, Vitaminnaya, Marina di Chioggia, Golden Pear, Pearl en forma de pera, Gilea, Novedad, Palav Cadu, Butternat.
2. Frutal grande - un grupo de variedades con frutas muy grandes y dulces con una larga vida útil y semillas sabrosas. Estos incluyen: Titanio, Cien libras, variedad autopolinizada Sonrisa, Invierno de hongos, Mármol, Atlas, calabaza de Hokkaido, Bebé, Sweetie.
3. Corteza dura calabaza conocido por la maduración temprana. El grupo está representado por las siguientes variedades: búlgara (o clavo de mujer), calabaza gimnosperma, peca, arbusto de Gribovskaya, delicadeza, polca de Danka, almendra, país.
4. Decorativa calabaza - no apto para su uso en la cocina variedad. Los representantes más atractivos del grupo son: Crown, Warty pumpkin, Fungus (o Churban), Orange, Sweet Dumplinq, muy similares en apariencia Jack-be-little y Baby Boo, variedades en forma de pera Kleine Birne Bicolor y Kleine Bicolor.

Propiedades útiles

Las variedades comestibles se pueden consumir en cualquier forma: cruda, hervida, horneada, seca. Averiguaremos cuál es la utilidad de la verdura descrita y descubriremos si conserva sus características nutricionales después del procesamiento.

Calabaza hervida

Después del tratamiento térmico, algunas de las sustancias orgánicas y oligoelementos desaparecen. A pesar de esto, el producto en cuestión tiene un efecto generalmente positivo en los órganos internos.

La pulpa hervida ayuda a eliminar toxinas y sales de sodio, tiene un efecto colerético, diurético y laxante directo. Este producto dietético alivia la condición de las personas que padecen patologías cardiovasculares y tienen sobrepeso; en cierta medida reduce la carga sobre el músculo cardíaco.

La verdura hervida es indispensable para las personas de edad, porque después del tratamiento térmico se vuelve muy suave. De esta forma, la pulpa se percibe mejor por los dientes y el estómago. Por la misma razón, el producto es ideal para alimentos para bebés.

Calabaza seca

Otra oportunidad para preservar la mayoría de las cualidades beneficiosas de un vegetal naranja es secarlo.

La calabaza seca se valora no menos fresca: la principal ventaja es que prácticamente no requiere procesamiento adicional.

Después del secado, se conservan casi todas las vitaminas contenidas en el producto fresco. La calabaza seca puede dar fuerza a los atletas. Además, dicho producto mejora la memoria, cura la digestión y elimina la bilis y la mucosidad.

Aceites de calabaza

El aceite de calabaza se destaca por su alto valor nutricional; se produce en un 40% a partir de la pulpa y las semillas de un vegetal. El aceite se puede comprar en una farmacia por poco dinero. Un remedio natural es indispensable en el tratamiento y prevención de una serie de dolencias. Se utiliza en la patología del tracto gastrointestinal, los sistemas cardiovascular y endocrino.

El producto es capaz de limpiar el cuerpo de toxinas. El aceite ayuda a fortalecer las defensas del cuerpo, mantiene el equilibrio hormonal. El producto se usa y para problemas de visión, funciones del sistema reproductivo deteriorado, trata el daño de la mucosa.

Además, este aceite tiene un efecto beneficioso sobre la epidermis, el cabello, las uñas, sobre la condición de los huesos y el cartílago. La curación de heridas y las propiedades antibacterianas del producto también son conocidas.

Importante! El aceite de calabaza no es adecuado para freír, porque después del tratamiento térmico pierde la mayoría de sus cualidades nutricionales.

Semilla de girasol

El valor de las semillas se explica por el aumento de la concentración de proteínas, magnesio, zinc, tocoferol, ácidos útiles y aceites vegetales en ellas (más del 50%). Estimulan el trabajo del músculo cardíaco, alivian el dolor en la angina de pecho y otras patologías del corazón y los vasos sanguíneos. Las semillas son útiles en la prevención y el tratamiento de enfermedades hepáticas y renales.

Después del secado, el producto puede almacenarse hasta 2 años sin perder sus propiedades. Las semillas secas son útiles para los sistemas reproductores masculino y femenino: activan las hormonas sexuales y previenen la prostatitis en los hombres.

Las semillas son muy efectivas en la lucha contra los helmintos, ayudan con la caspa, el cabello graso y el acné en la piel de la cara y el cuerpo. Esta es una excelente herramienta para frenar el envejecimiento de la piel.

Tops

Al preparar recetas para medicina alternativa, incluso se usan hojas de calabaza. La utilidad de la parte superior de las verduras se puede verificar estudiando su composición. Contiene varias proteínas llamadas PR-1, PR-2, PR-5, que exhiben propiedades antibióticas y antifúngicas pronunciadas.

Cuando se usan hojas de calabaza, el proceso de curación se acelera. Además, en la parte superior hay mucha vitamina C (más que en la pulpa). Debido al ácido ascórbico, el sistema inmunitario se fortalece, los procesos de formación de sangre están regulados. Los beneficios están en regular el metabolismo, eliminar toxinas y ralentizar el proceso de envejecimiento.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

Desafortunadamente, el vegetal presentado no solo tiene propiedades útiles.

• No debe incluirlo en el menú si padece las siguientes dolencias:
• enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal (especialmente en las etapas de exacerbación);
• falla del equilibrio ácido-base en el cuerpo;
• diabetes mellitus

La razón para rechazar la calabaza puede ser una reacción alérgica individual. Algunas personas experimentan flatulencia cuando usan este vegetal. Los niños pueden tener cólico. Si también notó una reacción negativa de su cuerpo, en este caso es mejor abstenerse de consumir calabaza.

Importante! Las semillas de calabaza son especialmente dañinas para las mujeres embarazadas. — Pueden causar un parto prematuro. Si desea incluir una calabaza en su menú durante el período de tener un hijo, primero debe consultar a un médico.

El uso frecuente de semillas puede causar náuseas y vómitos. Y el jugo de calabaza puede causar efectos secundarios: hinchazón, diarrea y náuseas.

Composición química y contenido calórico.

A continuación, analizamos la composición química del producto.

100 g de calabaza contienen:

• proteínas - 0.9 g;
• carbohidratos - 5.9 g (incluyendo mono y disacáridos - 4.1 g);
• pectinas - 0.3 g;
• ácidos orgánicos - 0.1 g.

La cantidad de agua en el vegetal es de 90,2 g, y la ceniza es de 0,5 g. La saturación del feto con fibra es de 1,2 g. La calabaza es famosa por su considerable concentración de vitaminas.

Las sustancias orgánicas en el producto se presentan de la siguiente manera:

• retinol - 1.4 mg;
• tiamina - 0.05 mg;
• riboflavina - 0.06 mg;
• niacina - 0.5 mg;
• ácido fólico - 6 mcg;
• ácido ascórbico - 14 mg.

Los macronutrientes esenciales para el cuerpo se encuentran en frutas naranjas en tales cantidades:

• potasio - 200 mg;
• calcio - 26 mg;
• magnesio - 14 mg;
• sodio - 4 mg;
• fósforo - 24 mg.

Saturación de micronutrientes:

• hierro - 0.4 mg;
• yodo - 1 mcg;
• cobalto - 1 mcg;
• Manganeso - 38 mcg;
• cobre - 180 mcg;
• flúor - 84 mcg;
• zinc - 240 mcg.

La calabaza se caracteriza por un valor energético bastante alto: 100 g de producto crudo contienen un promedio de aproximadamente 25 kcal.

Importante! El contenido calórico de las semillas de calabaza es 25 veces mayor que el contenido calórico de la pulpa: 100 g de semillas contienen 556 kcal.

Características de la aplicación

A continuación, consideramos cómo hoy en día, los cocineros, los médicos populares y los cosmetólogos usan este vegetal asequible en su práctica.

En la cocina

La calabaza ha encontrado aplicación en recetas para una variedad de cocinas en la mayoría de los países. Es más popular en Europa, así como en América del Norte y del Sur.

La calabaza se puede someter a varios tipos de tratamiento térmico: hornear, cocinar, vapor. El vegetal es adecuado para hacer sopas, como relleno para pasteles, puede servir como guarnición para platos de carne, la base para la producción de pudines, postres.

Delicioso jugo se obtiene de las calabazas. Se agrega fruta finamente picada a varios cereales, lo que los hará aún más nutritivos. Lo usan incluso sin procesamiento, en forma picada, rallada, exprimiendo el jugo. Las calabazas se pueden conservar para el invierno. Para su conservación, los frutos de las variedades de nuez moscada son ideales.

Sobre la base de las frutas, las plantas incluso producen alimentos para bebés, por ejemplo, el puré de Gerber. Después de procesar el vegetal en puré de papas, el cuerpo del niño lo absorbe fácilmente.

Las semillas de girasol se comen crudas y secas. Pueden complementar ensaladas, guisos de verduras y convertirse en ingredientes para un cereal de desayuno. Además, las semillas se pueden moler con miel. El aceite útil está hecho de ellos. Dichos productos tienen un aroma a nuez específico y un ligero amargor en el paladar.

También de las semillas puede obtener una bebida similar a la leche de almendras. Para hacer esto, las materias primas previamente empapadas se trituran en una licuadora, luego la masa resultante se mezcla con agua.

Las semillas de calabaza son populares en la cocina mexicana. Se utilizan para producir salsas tradicionales para este país.

Las hojas de calabaza tienen un sabor refinado. Se pueden comer crudos al agregarlos a las ensaladas. El olor de las copas hervidas es similar al aroma de las espinacas. Las verduras de calabaza pueden ser un excelente ingrediente para las sopas.

Para el tratamiento

En farmacología y en la producción de suplementos dietéticos, las semillas de calabaza se usan ampliamente (por ejemplo, para obtener la preparación de semillas de calabaza). El componente principal que permite que tales medicamentos combatan los parásitos en el cuerpo es parte de la delgada capa de semillas.

Sabes En los Estados Unidos, se horneó el pastel de calabaza más grande, con un diámetro de 152 cm. Para su preparación, los panaderos utilizaron 3 kg de vegetales, 1,5 kg de azúcar granulada y 144 huevos. Se horneó una golosina gigante durante aproximadamente 6 horas.

Para la desparasitación, se usa una decocción de 400-500 g de semillas crudas que se beben con el estómago vacío, y 2 horas después de la ingestión, el esófago debe vaciarse con un laxante salino. Las semillas también se usan para violar las funciones de la vejiga.

En farmacología, la pulpa de calabaza se valora especialmente, ya que es una excelente fuente de caroteno. La pulpa hervida con miel es útil para problemas cardíacos, así como para dolencias hepáticas y renales, y suprime la sensación de náuseas en las mujeres embarazadas.

Además, ella es buena en el papel de un acelerador del metabolismo, así como un laxante suave y diurético. Para estos fines, se utiliza calabaza cruda o producto rallado. Una decocción de esquejes también tiene un buen efecto diurético.

Para los intestinos, las gachas cocinadas con pulpa, miel y granos de trigo son útiles. Se usa para la colitis, si hay dificultades para limpiar los intestinos. Se puede lograr un buen efecto colerético si durante aproximadamente tres meses hay 0.5 kg de producto crudo por día.

También puede tomar un análogo horneado o hervido: 1.5-3 kg. Una decocción preparada a partir de 15-20 g de cola de planta y 2 vasos de agua tiene el mismo efecto. La composición debe hervirse durante un cuarto de hora.

En la cistitis crónica, la papilla de calabaza está indicada: dos veces al día, 50 g cada una. El néctar fresco también es bueno en este caso: se necesitan 2-3 dosis diarias. Gracias al jugo (0.5 tazas por día), puede aliviar la hinchazón, mejorar la función intestinal y acelerar la eliminación de sales del cuerpo.

La ingesta regular de néctar de calabaza fresca o una decocción con miel ayuda contra el insomnio. La gente también practica el uso externo de la verdura. Las compresas de jugo de calabaza se prescriben para quemaduras, psoriasis, dermatitis. Cuando la enfermedad periodontal con jugo fresco de un feto naranja, se recomienda enjuagar la cavidad oral. También puede aplicar una decocción de flores a las heridas.

En cosmetología

Debido a la alta concentración en la pulpa de valiosos elementos traza y sustancias orgánicas, a menudo se usa en la producción de una variedad de máscaras naturales para el cabello y la piel. Las máscaras se preparan a partir de pulpa triturada cruda o hervida: los productos hidratan y nutren la epidermis.

Para preparar una máscara para el tipo de piel seca, la yema de huevo, la miel, la leche y la pulpa cruda se mezclan en cantidades iguales. Y mezclado con la proteína del huevo se obtienen máscaras para pieles grasas. Gracias a las propiedades antiinflamatorias de las calabazas, los cosméticos que contienen este vegetal ayudan a eliminar el acné de la piel.

También hay recetas para aclarar las manchas de pigmento con gachas basadas en semillas de calabaza trituradas. Para esto, 1 cucharada. l Las semillas de girasol se mezclan con una cantidad similar de leche agria, agregue 1 cucharadita de jugo de limón y miel. La composición se aplica a la piel durante 15 minutos, después de lo cual se lava con agua fría.

Las esteticistas de Japón y Corea están creando cosméticos a base de extractos de calabaza, posicionándolos como humectantes.

Para resolver el problema de las puntas abiertas del cabello, las semillas peladas y picadas se diluyen con agua en una proporción de 1:10. La composición se aplica al cabello, luego se cubre la cabeza con una toalla durante 30 minutos. Después del tiempo especificado, la máscara se lava con agua jabonosa.

Sabes En la antigüedad, en Ucrania, la calabaza servía como parte del emparejamiento. La verdura de otoño fue presentada a novios poco envidiables.

Los principios básicos del cultivo de calabaza.

La calabaza es una calabaza. Esta es una planta fotófila, amante del calor, resistente al calor y tolerante a la sequía. La siembra de semillas debe llevarse a cabo a una temperatura del aire de al menos + 14 ° C y el suelo a unos 10 ° C. El sitio en sí debe estar ubicado en un lugar soleado.

En el caso de una temperatura más baja, existe una buena posibilidad de que las semillas plantadas no broten. Es aconsejable plantar una calabaza en un montón improvisado de compost: en el sitio, formar una depresión, verter dos cubos de tierra fértil (con humus y estiércol) allí y plantar las semillas.Para mantener la humedad del suelo, cubra parte del jardín sin plantar con tierra o polietileno. Si hay falta de humedad antes de sembrar, vierta agua tibia en el suelo: esto aumentará las posibilidades de un cultivo exitoso de calabaza.

Al propagar el cultivo presentado por las plántulas, las plántulas cultivadas trasplantadas en campo abierto son necesarias a mediados de mayo o principios del verano. Mantenga una distancia de al menos 1 metro entre las plantas, ya que el arbusto crece mucho.

La calabaza también se puede propagar mediante la transferencia de polen. Para la polinización artificial, solo se seleccionan las primeras flores femeninas de plantas fuertes y saludables. Necesita polinizar las flores a mano diariamente.

Para que las verduras no toquen el suelo, debajo de cada calabaza cultivada en el sitio debe colocar una tabla pequeña. De lo contrario, comenzará la pudrición de la fruta.

Es fácil cuidar el cultivo: debe desmalezar las camas según sea necesario, aflojar, regar.

Use suficiente agua para el riego, evitando que el suelo se seque. Además, la planta necesita estar bien alimentada con fertilizantes de nitrógeno y potasa.

Para que la planta satisfaga el tamaño y la calidad de sus frutos, debe cortarse. En la calabaza madura tardía, es necesario pellizcar el tallo. Si descuida este procedimiento y no quita la parte superior, la calabaza dejará de crecer en longitud y las hojas restantes cambiarán a la nutrición de las frutas ya formadas.Además, no olvide recoger flores durante julio y agosto. En cuanto a la cuestión de si la planta está atada durante el cultivo, todo está claro aquí: la instalación del soporte es un procedimiento obligatorio. Es necesario recolectar frutas del jardín a principios de otoño, en clima seco. Una señal de cuándo cortar la fruta es el color de las hojas: pierden su color verde y comienzan a ponerse amarillas.

Recogida y almacenaje

Retire las frutas con cuidado, cortándolas sin falta junto con las colas. En cuanto a por qué los tallos no deben cortarse: en las frutas maduras, se caen fácilmente.

Para un mayor almacenamiento, elija muestras ilesas sin abrasiones y cortes en la piel. Durante algún tiempo, mantenga la cosecha al sol hasta que la cáscara se seque y se fortalezca.

Importante! Al recoger una calabaza, en ningún caso debe permitir el daño de la cáscara: trate de tomar las frutas con mucho cuidado.

Después de la cosecha, clasifique el cultivo por tamaño, calidad y madurez. En un lugar oscuro, las frutas enteras se pueden almacenar durante varias semanas. El almacén puede ser una habitación con una temperatura de + 10 ... + 20 ° C o un sótano ventilado con aire seco y una temperatura de al menos + 4 ° C.

Las variedades de frutos grandes con un almacenamiento adecuado pueden permanecer hasta mayo, mientras que su sabor y características nutricionales solo aumentan. La calabaza cortada debe mantenerse solo en el refrigerador (no más de 30 días).

Como puede ver, en su efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, la calabaza se puede comparar e incluso dejar atrás muchos cultivos de plantas utilizados en la cocina, la medicina popular y la cosmetología.