El cilantro de hierbas picantes (cilantro verde) ha sido conocido por el hombre durante más de cinco mil años. Como especia, se usa ampliamente en muchas cocinas nacionales, y sus propiedades útiles han encontrado su aplicación en la medicina alternativa. En el material propuesto se discutirá sobre cómo almacenar cilantro para el invierno, sobre los métodos y reglas para el almacenamiento a largo plazo del cilantro, así como sobre cuánto tiempo se puede almacenar el cilantro en casa.

Formas de almacenar cilantro para el invierno

El cilantro es una planta delicada, y su conservación no siempre es un proceso simple. Al mismo tiempo, hay formas de preservar sus valiosas cualidades a largo plazo.

En la nevera

Las verduras frescas, recién cosechadas o compradas se almacenan en el refrigerador.

Usar toallas de papel mojadas

Para conservar las verduras con toallas de papel húmedas, debe hacer esto:

1. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo de cocina afilado, corte los extremos secos en cada tallo de la planta, y elimine todas las partes dañadas o desvaídas.
2. Coloque las verduras procesadas en un recipiente ancho y bajo y vierta agua, pero de modo que cubra todos los tallos.
3. Dejar en remojo durante 5-10 minutos. Este procedimiento empapa las plantas con agua y les quita los escombros y la suciedad.
4. Retire los vegetales del agua y transfiéralos a una secadora de ensalada (si no hay ninguno, puede secar el producto con capas de toallas de papel). No es necesario lograr una sequedad absoluta, lo principal es que no hay gotas de agua en el green.
5. Extienda el cilantro seco sobre un trozo de papel húmedo. El tamaño del segmento se determina para que sea posible envolver un montón de vegetación desde todos los lados.
6. Envuelva un montón de verduras en todos los lados con una toalla húmeda.
7. Coloque los vegetales envueltos en una bolsa de plástico o en un recipiente de plástico sellado. Cierre y marque el paquete con la fecha de almacenamiento de marcadores y una descripción de los contenidos. Al empacar, se deben tener en cuenta los siguientes matices: al colocar en una bolsa de plástico, debe dejar vacíos unos 2,5 cm de la parte superior, exprimir el aire y completar el empaque; Al colocarlo en un recipiente hermético, es necesario controlar la densidad y la fiabilidad del ajuste de la tapa.
8. Enviar al almacenamiento en el refrigerador.

Importante! La toalla de papel que envuelve las verduras enviadas para el almacenamiento no debe estar húmeda, solo ligeramente húmeda.

Usar toallas de papel secas

Un método para almacenar cilantro con toallas de papel secas implica lo siguiente:

1. Enjuague y clasifique las verduras, eliminando los fragmentos de tallos dañados y viejos.
2. Con tijeras de cocina o un cuchillo afilado, recorte completamente los extremos secos.
3. Usando una secadora de ensalada o toallas de papel, seque completamente las verduras. La mejor opción es extender el cilantro sobre una toalla durante varias horas para que permanezca al aire libre, pero excluyendo la luz solar directa.
4. Cubra el fondo y las paredes del recipiente de plástico sellado con una sábana de toalla seca.
5. Coloque el cilantro encima con una capa y cubra con otra capa de toallas.
6. Alterne capas de verduras y toallas hasta que el recipiente esté lleno, pero de modo que la toalla esté en la parte superior.
7. Cierre bien el recipiente y envíelo al refrigerador.
8. Durante todo el período de almacenamiento en el refrigerador, verifique periódicamente el producto, inspeccionándolo a través de las paredes laterales transparentes o abriendo el recipiente por un tiempo muy corto. Las hojas marchitas o descoloridas deben eliminarse. Si se produce humedad en el interior del contenedor, este debe secarse y debe repetirse el ciclo de colocación de las verduras para su almacenamiento.

Importante! Como recipiente de almacenamiento con toallas de papel secas, puede usar un recipiente sellado exclusivamente de plástico.

Video: Cómo mantener fresco el cilantro

En un recipiente con agua

Para preparar el almacenamiento del condimento en un recipiente con agua, necesitará:

• tijeras afiladas de cocina o un cuchillo afilado;
• recipiente de vidrio (lata);
• bolsa de plástico o bolsas.

Sabes Cilantro — Es un excelente antidepresivo, su uso moderado mejora el sueño, aleja el desánimo y la ansiedad. Además, es un afrodisíaco natural. Para mejorar la libido, se recomienda agregar a la comida semillas y hierbas de la planta junto con perejil, ajo y apio.

Procedimiento para guardar marcadores:

1. Ordenar y enjuagar las plantas.
2. Secar sobre una toalla de papel.
3. Usando tijeras de cocina o un cuchillo, recorte la parte inferior de cada rama, pero no más de 2/5 de la longitud. Se pueden quitar partes cortadas del fondo de los tallos.
4. Llena el recipiente con agua fría. Debe haber suficiente agua en el tanque para que cubra los tallos de la planta insertada en la jarra, pero no toque sus hojas.
5. Cubra el recipiente con tallos de cilantro dispuestos verticalmente en él (como flores en un florero) con una bolsa de plástico. Alrededor de la garganta de la lata, el paquete se puede fijar con una banda elástica. Una bolsa de plástico protegerá la planta de los efectos dañinos del aire.
6. El contenedor cubierto por el paquete debe almacenarse en un refrigerador.
7. Es necesario controlar constantemente el color del agua en el banco; tan pronto como su color comience a cambiar, el agua debe cambiarse. Como regla, el agua cambia una vez cada pocos días.
8. Marchitar las hojas o cambiar su color es una señal de que la vida útil del condimento ha expirado.

Seca

Este método le permite guardar un olor picante especial de la planta. Hay dos formas de secar: naturalmente o en el horno.

Importante! El cilantro secado naturalmente debe almacenarse en recipientes de vidrio, fuera del alcance de los rayos ultravioleta y la alta humedad.

Proceso de secado natural

Para secar el cilantro de forma natural, debe:

1. Ordene cuidadosamente la planta, quitando las hojas con daño y hierba no comestible.
2. Enjuague el cilantro seleccionado con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.
3. Corte la planta seca en trozos grandes: si se corta finamente, el cilantro puede secarse demasiado durante el proceso de secado.
4. Cubra la superficie plana seleccionada (paleta, tablero, etc.) con papel y extienda la especia en la parte superior con una capa.
5. Para el secado, transfiera la superficie con cilantro a un lugar seco, con circulación de aire adecuada, al abrigo de la luz solar directa.
6. Periódicamente (una vez al día) la especia debe mezclarse a mano.

Como secar el cilantro en el horno

Para preparar y secar las verduras en el horno, haga lo siguiente:

1. Clasifique el cilantro y lávelo con agua corriente.
2. Seque el cilantro seleccionado y lavado sobre una toalla de papel y córtelo en trozos grandes.
3. Condimentar en una bandeja para hornear.
4. Precaliente el horno a una temperatura de + 40 ° C y coloque una bandeja para hornear con especias.
5. Seque en el horno con la puerta abierta durante cinco horas. El susurro y el molido del cilantro cuando se trata de recogerlo es un signo de preparación.
6. Después del período especificado, retire el condimento, transfiéralo a un recipiente de vidrio y guárdelo en un lugar seco.

Métodos para la conservación a largo plazo del cilantro.

Si es necesario, conserve la especia durante un largo período de tiempo, se utiliza congelación. Hay varias formas de congelar especias, las más comunes son congelar en una bolsa, congelar en aceite vegetal y congelar en mantequilla.

Cómo congelar cilantro en un paquete

Para congelar el cilantro, puede usar bolsas de celofán o bolsas especiales para congelar.

Video: congelar cilantro en un paquete

Algoritmo de acciones:

1. La planta se supera, se eliminan las ramas innecesarias.
2. Los verdes seleccionados se lavan con agua corriente, el agua se sacude.
3. El cilantro lavado se seca sobre una toalla de papel.
4. Las ramas secas se cortan por conveniencia (pero no puede hacer esto) y se ponen en paquetes.
5. Las bolsas de condimento se envían al congelador.

Importante! Las bolsas con cilantro en el congelador no deben ser aplastadas por otros productos, de lo contrario el condimento perderá sus valiosas cualidades.

Congelar cilantro en aceite vegetal

Ahorre cilantro congelando en aceite vegetal de la siguiente manera:

1. Prepara una licuadora y moldes para hielo.
2. Las verduras se cortan finamente (hasta 3 cm) y se vierten en una licuadora.
3. Luego se vierte aceite vegetal a razón de 80 ml por 50 g de condimento picado.
4. En una licuadora, todo se mezcla a un estado de puré de masa.
5. Después de eso, la composición resultante se descompone de acuerdo con los moldes para hielo (pero los moldes no se llenan completamente con la composición, ya que el volumen de la composición aumentará con la congelación).
6. Los moldes con el producto se envían al congelador.
7. Después de la congelación, los cubos formados dosificados se colocan en bolsas de plástico y se almacenan en una cámara de congelación.

Congelar cilantro en mantequilla

El algoritmo para congelar una planta en aceite es el siguiente:

1. Moler el cilantro y ablandar la mantequilla.
2. Mezcle los ingredientes preparados en la proporción: 3 cucharadas de cilantro por 100 g de aceite. Si lo desea, agregue un poco de ajo, pimienta, ralladura de limón, otros condimentos o hierbas al gusto.
3. Coloque la composición bien mezclada en papel pergamino o papel de aluminio y luego envuélvala en forma de rollo.
4. El "paquete" resultante se coloca en el refrigerador durante 2-3 horas para solidificar completamente el aceite.
5. Después del período especificado, retire la pieza de trabajo, colóquela en una bolsa de polietileno y colóquela en el compartimiento del congelador del dispositivo de refrigeración o en el congelador.

El uso de este método le dará al cilantro un sabor y aroma especiales. El cilantro conservado de esta manera se puede usar en la preparación de platos de carne o pescado, así como en una variedad de salsas.

Período de validez del cilantro.

La vida útil del cilantro está determinada por el método de ahorro.

Fresco

Los condimentos frescos se pueden almacenar en el refrigerador:

1. En un recipiente herméticamente cerrado en el compartimento de alimentos, no más de 7 a 10 días.
2. En un recipiente cerrado con agua - 14-15 días.

En forma seca

El cilantro seco debe almacenarse en recipientes con buena ventilación o en bolsas de plástico con cerradura, de uno a dos años.

Sabes El cilantro confitado es un plato dulce popular de la cocina popular de Turquía y muchos países árabes.

Congelados

La vida útil del cilantro congelado se determina por el método de congelación:

1. Los condimentos congelados sin aditivos se pueden almacenar durante dos meses.
2. Condimento, congelado en aceite vegetal, es adecuado para su uso durante tres meses.
3. El condimento congelado en mantequilla debe consumirse dentro de un mes, y si la mantequilla ya ha sido descongelada y puesta nuevamente en el refrigerador, el cilantro debe consumirse durante los próximos cinco días.

El cilantro es un producto extremadamente útil. La colocación y el ahorro adecuados de conformidad con las reglas recomendadas permitirán saturar la dieta durante mucho tiempo con sustancias valiosas para el cuerpo humano.