Solíamos secar muchas frutas y verduras para el invierno, tanto en forma de especias como para cocinar, por ejemplo, compotas y otros platos. Este tipo de espacio en blanco le permite guardar todas las propiedades útiles del producto original. En nuestro material, consideramos el eneldo seco: esta planta se considera una especia en muchos países y se aprecia no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud.

Pros y contras del secado del eneldo

El eneldo es una planta anual que se usa como condimento. Para aplicarlo de esta forma, la planta pasa por un proceso de secado. Pero muchas personas piensan que siempre es mejor usar un producto fresco. Sugerimos resaltar los pros y los contras del proceso de secado para comprender qué forma de eneldo es mejor comer.

• Pros:
• no es necesario comprar constantemente un producto fresco;
• debido al secado, la planta se almacena por más tiempo;
• el eneldo seco se usa para alimentos de dieta.

Sabes En la antigua Roma, a menudo se hacen ramos que consisten en un eneldo. Fue entregado a su amada como un signo de gran amor.

• Contras:
• el almacenamiento inadecuado puede afectar el sabor del eneldo;
• si la pieza de trabajo es incorrecta, todas sus propiedades útiles desaparecen;
• El producto no es adecuado para decorar platos de esta forma.

Propiedades del eneldo seco

La composición de la planta en sí incluye muchos elementos que afectan favorablemente la salud humana.

Debido a esto, el eneldo tiene las siguientes propiedades:

• antiespasmódico;
• baja la presión sanguínea;
• carminativo;
• expectorante
• diurético
• calmante
• cicatrización de heridas.

Beneficio

Agregándolo a la comida, no todos saben para qué es útil el eneldo.

• Considere las cualidades útiles de un producto seco:
• Puede eliminar la contracción muscular involuntaria y reducir el efecto del dolor.
• Se recomienda para personas cuya presión arterial es más alta de lo normal.
• La decocción de la planta ayuda con la cistitis y las enfermedades del tracto urinario.
• Después de un resfriado o gripe severa, una decocción de este representante de Umbrella ayudará a eliminar la tos.
• Ayuda con la hinchazón y la flatulencia.
• Ayuda a restablecer el equilibrio emocional y mejorar el sueño.
• Muestra su capacidad para curar heridas con reacciones alérgicas para calmar las áreas irritadas de la piel.

Daño y contraindicaciones.

El eneldo seco no debe usarse como alimento para personas con presión arterial baja. Además, no se recomienda para mujeres embarazadas y durante la lactancia. Antes de usar, las mujeres en posición deben consultar a un médico.

Sabes El contenido calórico del eneldo seco es 7.5 veces menor que el de un producto fresco.

La composición química y el contenido calórico del eneldo.

La composición del producto incluye varias vitaminas: grupos A y B. El producto es rico en macronutrientes.

Consideramos cada uno por separado a continuación:

1. Vitamina a. Afecta la visión, es necesario crear pigmento visual en la retina. El retinol, también llamado vitamina A, afecta la inmunidad. Mejora la salud y ayuda a que los glóbulos blancos funcionen mejor. La vitamina A ayuda en la reparación de los tejidos epiteliales.
2. Vitamina B1. La norma diaria mínima en esta vitamina para humanos es de 1.2 mg. Su otro nombre es tiamina. Es un componente importante en la dieta de aquellos que participan activamente en deportes o hacen trabajo físico a diario. Ayuda a restaurar la fuerza y ​​mejora el metabolismo de las proteínas.
3. Vitamina B2. La riboflavina es una vitamina soluble en agua que se agrega a muchos medicamentos farmacológicos para tratar los ojos y la piel. Tiene una propiedad de curación de heridas, ayuda con enfermedades gastrointestinales.
4. Vitamina B5. Otro nombre es ácido pantoténico. Generalizado debido a la mejora de la condición de pacientes con alcoholismo y durante el tratamiento del acné. A menudo puede encontrar en la composición química de los medicamentos destinados a eliminar las enfermedades hepáticas.
5. Vitamina B9 o ácido fólico. Participa en el desarrollo del sistema circulatorio en niños y también fortalece el sistema inmunitario después de las enfermedades.
6. Vitamina C. Más comúnmente conocido como ácido ascórbico. Es parte de muchas frutas y verduras. Se sabe que el contenido de ácido ascórbico en el pimiento es mayor que en el limón. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico, actúa como antioxidante.
7. Vitamina PP El nombre científico es nicotinamida. Recomendado para enfermedades del hígado, tracto gastrointestinal, diabetes mellitus, dieta desequilibrada.
8. Vitamina E. Conocido como un protector de las membranas celulares que previene el daño oxidativo. Aumenta la resistencia a la hipoxia.
9. Vitamina K. Esencial para el metabolismo de las proteínas y la función renal. La ingesta diaria de vitamina K para un adulto es de 90 microgramos.
10. Magnesio Proporciona energía a las células del cuerpo, ayuda a restaurar el funcionamiento normal del sistema nervioso y los intestinos. Su bajo contenido en el cuerpo puede indicar falta de sueño, fatiga, fuertes dolores de cabeza.
11. Potasio Al igual que el macroelemento anterior, está involucrado en la normalización del funcionamiento del sistema nervioso, manteniendo el equilibrio de agua y ácido-base.
12. Hierro Participa en el metabolismo. El hierro es un portador de oxígeno a través de los tejidos del cuerpo humano.
13. Fósforo Su ausencia afecta la integridad y el desarrollo de los huesos, así como el esmalte dental.

Contenido calórico: 40 kcal por 100 g, de las cuales proteínas - 2.5 g (10 kcal), grasas - 0.5 g (4.5 kcal), carbohidratos - 6.3 g (25.5 kcal).

Relación energética de proteínas / grasas / carbohidratos (respectivamente): 25% / 11% / 63%.

Importante! Existe una alergia a la vitamina K, por lo que es mejor consultar a su médico antes de comer eneldo u otros productos que contengan esta vitamina.

El uso de eneldo seco

La planta se usa como:

• componente de recetas populares para la preparación de medicamentos;
• especias

En la segunda realización, se puede encontrar con mayor frecuencia. La planta seca tiene un aroma picante, mejora el sabor de otros productos del plato. También se puede agregar a las especias para su conservación. Sin embargo, no se recomienda usarlo para decorar platos: el eneldo fresco viene aquí para reemplazarlo. El uso de la especia en cuestión depende de usted, porque se puede encontrar incluso en recetas para hacer máscaras faciales.

Importante! No agregue demasiadas especias para no estropear el plato con un sabor demasiado saturado de los tallos y las hojas de eneldo seco.

Características de almacenamiento

Para conservar la especia preparada hasta la próxima temporada, debe seguir una serie de reglas simples:

• Almacenar en un lugar fresco. El calor contribuye a una pobre retención del aroma;
• el contenedor debe ser hermético;
• No se debe permitir la luz solar directa.

Antes de la cosecha, es importante enjuagar bien el producto, secarlo y molerlo.

Por lo tanto, el eneldo seco es una especia necesaria en todos los hogares, ya que mejorará no solo la calidad del plato, sino también su salud.