El salmón rosado es el ingrediente principal en muchos platos que se cocinan en la estufa y en el horno. Para que la pulpa del pescado terminado sea jugosa y tierna, el producto se puede hornear en una parrilla de aire. Al mismo tiempo, se utilizan otros ingredientes (limón, verduras, especias, mayonesa, jugo de limón), que le dan al plato terminado diferentes notas de sabor. Características de la preparación de productos, así como una práctica y sencilla receta paso a paso para preparar salmón rosado en aire caliente, más adelante en el artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
El sabor del plato terminado depende principalmente de la calidad de los productos de partida, así como del cumplimiento de la tecnología de su preparación.
Importante! Se recomienda descongelar el salmón rosado congelado en el refrigerador oa temperatura ambiente antes de cocinarlo. Si este procedimiento se lleva a cabo en agua tibia o en un microondas, la carne del pescado se desmoronará.
Para hornear en una parrilla de aire, puede tomar salmón rosado fresco o congelado, eligiéndolo de acuerdo con los siguientes criterios:
- la carcasa debe estar con la cabeza, la cola y la piel completa;
- en pescado fresco, las branquias tienen un color rosado saturado;
- las escamas y los ojos deben ser brillantes;
- cuando se usa un producto congelado, el hielo no debe ser más del 5% del peso de la carcasa;
- El producto fresco tiene una carne elástica y exuda un agradable aroma a pescado.
Las verduras, la mayonesa y otros productos se seleccionan de acuerdo con los criterios habituales: deben ser frescos, comprados en un lugar confiable.
Receta para hacer salmón rosado en una parrilla de aire
3-450-60 minutos
aceite vegetal
3-4 cucharadas l
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Enjuague las verduras, pele los bulbos. Cortar la cebolla en medio aros finos y el tomate en rodajas pequeñas. Rallar el queso en un rallador grueso.
Enjuague el pescado, retire las entrañas. Cortar la cabeza, aletas y cola.
Cortar la carcasa en pequeños filetes de 2-3 cm de espesor.
Coloque las rebanadas en una sola capa en un plato ancho y plano. Es bueno cubrirlos por ambos lados con un cepillo mojado en aceite vegetal para que el plato sea más jugoso.
Sal y pimienta trozos de pescado en ambos lados (al gusto). Póngalos en la rejilla de rejilla de aire cerca uno del otro. Cierre la tapa del dispositivo, ajuste la temperatura a aproximadamente + 180 ° С. Fríe los filetes por 15 minutos.
Coloque rodajas de cebolla en rodajas de pescado caliente, colocándolas lo más apretadas posible entre sí.
Acomode las rodajas de tomate sobre las cebollas. Sal una pequeña capa de verduras.
Poner queso rallado en los tomates. Cúbralo abundantemente con mayonesa en la parte superior, colocando aproximadamente una cuchara por cada pieza.
Cubra la rejilla de aire. Cocine el pescado durante otros 20–25 minutos hasta que la corteza aparezca en la parte superior.
Enjuague las verduras, pele los bulbos. Cortar la cebolla en medio aros finos y el tomate en rodajas pequeñas. Rallar el queso en un rallador grueso.
Enjuague el pescado, retire las entrañas. Cortar la cabeza, aletas y cola.
Cortar la carcasa en pequeños filetes de 2-3 cm de espesor.
Coloque las rebanadas en una sola capa en un plato ancho y plano. Es bueno cubrirlos por ambos lados con un cepillo mojado en aceite vegetal para que el plato sea más jugoso.
Sal y pimienta trozos de pescado en ambos lados (al gusto). Póngalos en la rejilla de rejilla de aire cerca uno del otro. Cierre la tapa del dispositivo, ajuste la temperatura a aproximadamente + 180 ° С. Fríe los filetes por 15 minutos.
Coloque rodajas de cebolla en rodajas de pescado caliente, colocándolas lo más apretadas posible entre sí.
Acomode las rodajas de tomate sobre las cebollas. Sal una pequeña capa de verduras.
Poner queso rallado en los tomates. Cúbralo abundantemente con mayonesa en la parte superior, colocando aproximadamente una cuchara por cada pieza.
Cubra la rejilla de aire. Cocine el pescado durante otros 20–25 minutos hasta que la corteza aparezca en la parte superior.Video receta
La receta del salmón rosado en aerogrill
Sabes En Noruega, el salmón rosado se considera una especie extraña e indeseable, desplazando a valiosos peces comerciales criados allí. Una búsqueda en Internet de la palabra "salmón rosado" en este país no produce recetas, sino artículos con títulos como "Vamos a intensificar la lucha contra la invasión del salmón jorobado".
Puedes hornear salmón rosado entero, hacer filetes o usar solo filete. Realizando la secuencia de pasos indicada paso a paso, incluso un cocinero novato puede cocinar este pescado en una parrilla de aire en casa. Y las recomendaciones presentadas para elegir el ingrediente principal ayudarán a adquirir un producto de alta calidad, obteniendo un plato sabroso y saludable.
