El repollo es un vegetal sabroso y saludable que puede mantener su equilibrio vitamínico después de cualquier tratamiento. Esto lo convierte en una excelente opción para el decapado. Y para que tal plato no moleste con su monotonía, se agregan varios ingredientes a su composición, dando su propio "entusiasmo". Una de las opciones menos comunes pero adecuadas es agregar repollo con pimiento dulce.
¿Es posible hacer chucrut con pimiento
La inclusión de pimiento en la receta llenará la ensalada con un nuevo sabor y aroma agradables, mejorará las propiedades estéticas y útiles de la pieza de trabajo. Es necesario tener en cuenta los beneficios del producto, ya que es un campeón en el contenido de vitamina C, por lo tanto, se recomienda para personas con inmunidad reducida.
Sabes Pimiento bisexual — Se divide condicionalmente en "niños" y "niñas". El género puede ser determinado por el número de sectores: "niñas" — 4, y los "muchachos" — 3. Las "niñas" son más jugosas y dulces, pero los "niños" se usan con más frecuencia para decapado y decapado, ya que estos vegetales conservan mejor su elasticidad.
Su uso en el período otoño-invierno, en particular, como ingrediente adicional para el chucrut, será una medida preventiva contra el desarrollo de varios resfriados. Esta combinación beneficiará a las personas que desean perder peso. Ambas verduras contribuyen a mejorar el proceso de digestión, quemar las grasas entrantes, así como a limpiar el cuerpo del colesterol.
Consejos para elegir y preparar ingredientes.
Al elegir verduras para encurtir, es necesario prestar atención a su apariencia: no debe haber manchas oscuras y antinaturales en la superficie que puedan indicar una infección por hongos. Las cabezas de repollo son mejores para elegir tamaños medianos. Deben ser duros, elásticos, con láminas superiores no muy gruesas; de lo contrario, el vegetal puede contener una cantidad bastante grande de nitratos.
Al elegir un pimiento, preste atención a las colas de caballo, que deben ser verdes y resistentes. Las frutas con coletas oscuras y lentas probablemente no contienen vitaminas beneficiosas.
Recetas de chucrut con pimiento
La gente ha estado en vinagre de repollo durante siglos. Esta es una delicia común, que es fácil de preparar y fácil de mantener, disfrutando de una ensalada saludable y sabrosa durante todo el invierno. En consecuencia, hay muchas recetas para cocinar platos. Además, puede familiarizarse con los más simples y apetitosos.
Clásico con zanahorias
3 litros 30 minutos
col blanca
2 kg
granos de pimienta negra
10-12 piezas
Valor nutricional por 100 g:
Espolvorea el repollo rallado con sal y mézclalo bien con presión, para que el vegetal comience a jugo.
Corte el pimiento dulce en rodajas finas, ralle las zanahorias gruesas (puede usar rallador coreano), mezcle todo con repollo.
Coloque la ensalada en un frasco, apisonando bien. Es necesario colocar en varias capas, espolvoreando con pimienta negra y laurel, que previamente se debe romper en varios fragmentos.
El frasco, lleno hasta arriba con repollo prensado, debe cubrirse con una tapa con agujeros, colocando una capa de gasa debajo. Poner kvas durante 3 días a temperatura ambiente.
Es aconsejable instalar un recipiente debajo del frasco, en el que saldrá el exceso de líquido formado durante la maduración.
Durante este tiempo, debe perforar periódicamente el repollo con un palo de madera en la parte inferior para liberar el aire no deseado.
Una opción de cocción tan rápida atraerá a los conocedores del pimiento fragante, y las zanahorias, a su vez, serán una gran adición. Al servir, puede agregar cebollas picadas en rodajas finas y rociar con aceite vegetal aromático.
Espolvorea el repollo rallado con sal y mézclalo bien con presión, para que el vegetal comience a jugo.
Corte el pimiento dulce en rodajas finas, ralle las zanahorias gruesas (puede usar rallador coreano), mezcle todo con repollo.
Coloque la ensalada en un frasco, apisonando bien. Es necesario colocar en varias capas, espolvoreando con pimienta negra y laurel, que previamente se debe romper en varios fragmentos.
Es aconsejable instalar un recipiente debajo del frasco, en el que saldrá el exceso de líquido formado durante la maduración.
Durante este tiempo, debe perforar periódicamente el repollo con un palo de madera en la parte inferior para liberar el aire no deseado.
Una opción de cocción tan rápida atraerá a los conocedores del pimiento fragante, y las zanahorias, a su vez, serán una gran adición. Al servir, puede agregar cebollas picadas en rodajas finas y rociar con aceite vegetal aromático.Importante! El espacio en blanco debe ser puesto bajo opresión. Durante la fermentación, se cubre con una gasa para proporcionar acceso al aire y evitar insectos.
Chucrut con pimiento morrón con vinagre y aceite
3.5 litros 30 minutos
col blanca
1,5 kg
pimiento rojo dulce
2 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- En un recipiente grande (preferiblemente en un tazón) mezcle el repollo picado, las zanahorias ralladas, los pimientos en rodajas y el ajo picado. Mezcle con cuidado, sin exprimir los ingredientes.
- En una sartén separada, cocine la marinada, mezclando agua, aceite, vinagre, sal y azúcar. Ponga la masa resultante en una estufa, hierva y hierva a fuego lento durante 1-2 minutos.
- Transfiera la mezcla de repollo a un frasco, vierta salmuera hirviendo, compacte de manera que el líquido cubra completamente la ensalada, cubra con una tapa especial con agujeros. Puede dejar la pieza de trabajo en un tazón; en este caso, después de verter la marinada, debe colocar la mezcla debajo de la prensa (cubrir con un plato y colocar un frasco de agua de tres litros en la parte superior).
- La col debe fermentarse durante 10 horas a temperatura ambiente, luego se puede comer o enviar para su almacenamiento en un lugar fresco.
- En la etapa inicial de preparación, es importante mezclar las verduras suavemente para que no se arruguen y no dejen salir el jugo con anticipación. De lo contrario, la ensalada no será agradablemente crujiente.
Sabes Para mezclar suavemente las verduras picadas, puede usar una bolsa de plástico grande. Los ingredientes se vierten en él, se atan y se sacuden, sosteniéndolos con ambas manos a ambos lados.
Almacenamiento de espacios en blanco
Muy a menudo, las amas de casa prefieren fermentar el repollo en grandes cantidades; en un momento se puede cocinar bastante para que sea suficiente para todo el invierno. Guarde el chucrut en un lugar fresco, en la bodega o en el refrigerador.
En el apartamento también se puede almacenar, en el balcón, hasta que se congele y siempre que la pieza de trabajo se almacene en un lugar oscuro. La col se guarda en una sartén esmaltada, un barril de madera (por lo que será mucho más sabroso) o se coloca en frascos.
No se recomienda colocarlo en recipientes metálicos; el producto puede tener un sabor desagradable. Algunas amas de casa intentan congelar la ensalada, pero vale la pena considerar que al descongelarla deberá comerse rápidamente, de lo contrario, pronto perderá su sabor. Sí, y las vitaminas son mucho menos.
Importante! Si la pieza de trabajo está almacenada en el sótano, la temperatura ambiente aceptable es + 1 ... + 5°C. Es necesario controlar constantemente que el moho no aparezca en la superficie y eliminar periódicamente la placa a tiempo.
Cocinar chucrut con pimiento ayudará a agregar variedad a la forma familiar y, posiblemente, molesta de cosechar verduras para el invierno. La pimienta no solo se convertirá en una decoración del plato y una agradable adición de sabor, sino que también le dará un conjunto adicional de vitaminas y minerales.
