Técnicamente, la palabra "cilantro" debe usarse para describir una hierba anual con un olor picante. Pero cuando se habla de cilantro, generalmente significan especias obtenidas de las semillas de esta planta. Sobre las características del cultivo de cilantro y su cuidado en campo abierto, lea esta revisión.

Descripción de la planta

El cilantro es una herbácea anual de Coriandrum sativum. Una planta con flores es una excelente planta de miel. Se puede cultivar en camas para usted o para la venta. Las verduras y las frutas se utilizan en la cocina, la cosmética, la fabricación de jabones aromatizados, el tabaco y para otros fines. Las hojas de cilantro, también conocidas como cilantro, tienen un sabor brillante, casi cítrico. Son ampliamente utilizados en la gastronomía de México, Estados Unidos y otros países latinoamericanos.

Sabes El cilantro es considerado la especia más antigua del planeta. Sus semillas se encuentran en las ruinas de ciudades que datan de 5000 a. C. e. Se menciona en la Biblia. Los científicos sugieren que su tierra natal — Medio Oriente

Se cree que se puede usar para eliminar problemas digestivos, incluidos todos los tipos de trastornos: diarrea, hinchazón, náuseas, calambres, pérdida de apetito, hernia. También se usa para tratar infecciones causadas por bacterias y hongos. Hay evidencia de que la planta se puede usar para limpiar el cuerpo.

Presumiblemente, el cilantro fue utilizado por primera vez por personas en la región mediterránea. A partir de ahí, junto con las conquistas romanas, se extendió por todo el territorio de la Europa moderna, y en la era de los grandes descubrimientos geográficos llegó a otros continentes. En la CEI, crece bien en Ucrania, el centro y sureste de Rusia, la región de Rostov y otras regiones con veranos largos y cálidos.

La planta pertenece a la familia Umbrella y tiene una estructura característica:

• raíz de tallo simple en forma de huso;
• Tallos largos y rectos. Altura de la planta: 100–120 cm;
• 2 tipos de hojas: hojas disecadas de lóbulo ancho superior y basal inferior basal larga;
• pedúnculos en forma de paraguas con pequeñas flores blancas. Cuando florecen, forman frutos: granos de color marrón amarillento con un fuerte aroma.

Lo que conocemos como semillas son los frutos secos utilizados como especias. Producen 2 ingredientes importantes: aceite esencial y aceite de cocina para fines culinarios. Las semillas en sí mismas se usan en rellenos de marinada cuando se cosechan vegetales para el invierno. Las hojas de la planta y las semillas maduras tienen un sabor completamente diferente.

Fechas de siembra de cilantro

La planta es resistente al frío, por lo tanto, la siembra es posible desde principios de primavera (en marzo - abril). Pero siembran semillas hasta septiembre. Es importante tener tiempo para cosechar antes de las heladas. Si lo cultivas en un invernadero, la siembra comienza un mes antes. La siembra de invierno también se utiliza. Esta es una forma natural de siembra: las semillas que han caído en el suelo "duermen" en el invierno y germinan en la primavera, tan pronto como el clima es favorable para el crecimiento. Las plántulas germinadas resisten las heladas hasta -5 ° C.

Cómo elegir un sitio para aterrizar

El cilantro crece mejor en suelos bien drenados. Los suelos arenosos, arcillosos y arcillosos son adecuados para él, siempre que el sitio no se estanque. Ella puede remojar las raíces y la planta morirá. Bueno, si el sitio está abundantemente iluminado por el sol. Áreas también adecuadas donde hace sol temprano en la mañana o tarde, y hay una sombra en la parte calurosa del día. Es importante que al cilantro no le guste el calor, y a una temperatura del aire de + 24 ° C comienza a formar flechas de flores, no hojas.

Esto debe tenerse en cuenta, dependiendo del propósito del cultivo:

• en verduras (obtener cilantro);
• para conseguir las semillas

Importante! Los criadores obtuvieron diferentes variedades de plantas. Calypso, Chicot y Ocio — mejor para la producción de hojas, y Santo produce cabezas de flores más grandes. Al comprar una variedad, preste atención a su propósito.

Cómo plantar semillas de cilantro en casa

Antes de plantar semillas, deben estar preparados. El grano de cilantro es bastante denso, por lo que se tritura previamente apretando dos semillas. Luego debe remojarlos en agua durante 1-2 días. Esto aumentará las posibilidades de germinación.

Preparación del suelo para la siembra.

Si el suelo necesita mejorar, agregue compost de jardín o estiércol bien podrido. La tasa de aplicación es de 5 kg / m². Afloje la cama, quitando grandes terrones de tierra y piedras.

Tecnología de siembra de semillas

El cilantro se propaga a partir de semillas que se plantan en una parcela a una profundidad de 1-3 cm. El espacio entre hileras es de 25-30 cm. La tasa de siembra de semillas es de 1.5 g / m². Los aterrizajes se pueden organizar en una fila o escalonados.

También puede crecer con éxito en macetas o bandejas llenas de buen compost. Como las raíces alcanzan una longitud de 25 cm, necesitará una maceta profunda. Esparza las semillas sobre la superficie del suelo en una maceta y pozo de agua; espolvorea con una fina capa de tierra. Se aconseja sembrar 5-6 semillas en una maceta con un diámetro de 25 cm.

Sabes Las semillas de aceite y cilantro se encuentran en las tumbas de los faraones. Y esto es evidencia de que la planta se cultivó a propósito, ya que no se encuentra en la naturaleza salvaje de Egipto.

Cuidado adecuado de las plántulas.

El cuidado del cilantro consiste en:

• aflojamiento
• riego
• control de malezas.

Las plantas no necesitan demasiada agua, no toleran el exceso de humedad. También necesitan eliminar las malas hierbas para evitar la competencia con las malas hierbas por los nutrientes y el agua. No es necesario fertilizar, pero si lo hace, se beneficiará. Tenga en cuenta que la planta tiene una necesidad mínima de nitrógeno, mientras que el fósforo y el potasio se necesitan en una dosis ligeramente mayor.

Características del riego.

Riegue tan pronto como se seque el suelo, aproximadamente 1-2 veces por semana, dependiendo del clima. En clima lluvioso, el riego no se realiza. Durante los períodos de sequía, las plantas jóvenes pequeñas a menudo se riegan. Grande puede tolerar la falta de riego, debido al lecho profundo de las raíces.

Reglas para alimentar el cilantro en el jardín.

Por lo general, el cilantro no se alimenta, solo agregue humus o compost al sitio al plantar. Pero si las plantas son frágiles o sufren de calor, se alimentan con fertilizantes orgánicos líquidos.

Sabes El nombre de la planta en cuestión proviene de la palabra griega koris, que significa "chinche apestosa". Probablemente se obtiene debido al fuerte aroma que desprenden sus hojas.

Brotes adelgazantes

La germinación de semillas demora hasta 3 semanas. Deberán diluirse para dejar 1 planta a una distancia de 20 cm entre sí. Esta distancia es suficiente para que se sientan cómodos creciendo. Si ves paraguas en una planta que creces para producir hojas, quítalas inmediatamente. Es importante ahorrar la máxima energía para el crecimiento de las hojas.

Cosecha y almacenamiento

La cosecha por separado se inicia entre 45 y 70 días después de la siembra. En este punto, las hojas alcanzan una longitud de 10-15 cm y se pueden cortar según sea necesario. Si corta toda la planta, hágalo a cualquier altura sobre el suelo.

Las plantas que quedan en las semillas deben cortarse cuando la mitad de los paraguas se vuelven marrones. Los tallos se agrupan y secan en una habitación seca, fuera de la luz solar directa. Esto tomará alrededor de 3 semanas. Luego se trillan o se colocan en una bolsa de papel, después de un tiempo se caen. El rendimiento de semilla es de 120 g / m².

Importante! Las semillas frescas tienen un sabor desagradable, por lo que solo se consumen las muy secas.

El cilantro es una especia universal que se usa en forma de hojas y semillas. No hay nada complicado en cultivarlo. Pero él puede agregar nuevos sabores a sus platos.