La vinificación es un arte, no solo una ciencia culinaria. El vino de arándano casero tiene un hermoso color rojo rubí, aroma agradable y sabor equilibrado con algunas notas de uva. El artículo proporciona una receta simple para una bebida de arándanos saludables.
Selección y preparación de ingredientes.
Para una bebida alcohólica de arándanos, se necesitarán bayas maduras y jugosas, no debe usar las que están maduras y en mal estado, ya que harán que la bebida se vuelva turbia. También necesitará agua, levadura de vino, azúcar de uva (dextrosa), refrescos.
Receta de vino de arándanos
15 l 6 meses
azúcar de vino
4.6 kg o azúcar granulada - 4 kg
Valor nutricional por 100 g:
Triture los arándanos de cualquier manera conveniente (con una batidora, licuadora).
Coloque toda la mezcla en un recipiente grande.
Vierte toda el agua según la receta de bayas picadas.
Agregue la mitad del azúcar y el refresco. Barajar
Diluir la levadura en 200 ml de agua, cuya temperatura debe ser +30 ... + 35 ° С con la adición de 50 g de azúcar, durante 30 minutos.
Agregue levadura al caldo de vino, mezcle. Cubra el recipiente con una película, mezcle 2-3 veces al día.
Después de 72–90 horas, la pulpa debe exprimirse a través de una gasa, doblarse en varias capas. Cubra el líquido resultante nuevamente con una película y déjelo por 24 horas.
Llene 3.5 litros de agua en otro cilindro a través de la pulpa que queda en la gasa.
Después de un día, exprima la pulpa, mezcle con material de vino y agregue el resto del azúcar. Barajar
Cubra con un sello de agua, deje fermentar durante 30 días a una temperatura de +18 a + 28 ° C.
Después de un mes, cuele el vino joven, cubra con una cerradura de agua, déjelo en una habitación fresca para la fermentación a una temperatura de +15 ... + 20 ° С durante 3-6 meses.
A la botella.
Triture los arándanos de cualquier manera conveniente (con una batidora, licuadora).
Coloque toda la mezcla en un recipiente grande.
Vierte toda el agua según la receta de bayas picadas.
Agregue la mitad del azúcar y el refresco. Barajar
Diluir la levadura en 200 ml de agua, cuya temperatura debe ser +30 ... + 35 ° С con la adición de 50 g de azúcar, durante 30 minutos.
Agregue levadura al caldo de vino, mezcle. Cubra el recipiente con una película, mezcle 2-3 veces al día.
Después de 72–90 horas, la pulpa debe exprimirse a través de una gasa, doblarse en varias capas. Cubra el líquido resultante nuevamente con una película y déjelo por 24 horas.
Llene 3.5 litros de agua en otro cilindro a través de la pulpa que queda en la gasa.
Después de un día, exprima la pulpa, mezcle con material de vino y agregue el resto del azúcar. Barajar
Cubra con un sello de agua, deje fermentar durante 30 días a una temperatura de +18 a + 28 ° C.
Después de un mes, cuele el vino joven, cubra con una cerradura de agua, déjelo en una habitación fresca para la fermentación a una temperatura de +15 ... + 20 ° С durante 3-6 meses.
A la botella.Video receta
Receta de vino de arándanos
Sabes Los arándanos a menudo se llaman arándanos. Estas son dos culturas diferentes, aunque relacionadas con la misma especie. — brezo Puedes distinguirlos por la forma de las bayas: en los arándanos es oblonga y en los arándanos — ronda
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Se acostumbra almacenar vino en la bodega o en el sótano. Es recomendable cubrir las botellas con corchos de material natural. Almacene las botellas de vino por hasta 1 año en posición horizontal para que el corcho esté húmedo.
El vino de arándanos casero seguramente sorprenderá a los invitados. No es difícil hacerlo usted mismo, pero su sabor y aroma no dejarán indiferente a nadie, ya que no dañará el cuerpo con un consumo moderado.
Importante! Para hacer una bebida de vino de acuerdo con una receta simple de alta calidad, un requisito previo es clasificar cuidadosamente los arándanos eliminando las bayas en mal estado.
