El almacenamiento de papas lavadas causa mucha controversia entre los agricultores. A continuación consideramos la cuestión de si es posible lavar las papas antes de ponerlas para el invierno.

¿Se pueden lavar las papas antes de guardarlas?

La diferencia fundamental, si las papas se lavaron antes del almacenamiento de invierno o no, no existe. Lo principal es que los productos se secan y almacenan en condiciones microclimáticas óptimas. En consecuencia, si es necesario lavar las papas después de excavar del suelo, cada jardinero decide de forma independiente.

Sabes Las papas hervidas son uno de los pocos productos permitidos en la dieta de pacientes con gastritis. Su consumo reduce la acidez en el tracto digestivo.

Ventajas y desventajas de las papas lavadas.

Para comprender si se necesita dicho procedimiento, es necesario evaluar adecuadamente sus pros y sus contras, y también para comprender si puede crear condiciones óptimas para el secado de productos de alta calidad.

• Las ventajas de las papas lavadas después de excavar:
• Mejorar la calidad del rechazo de los productos: en las cáscaras lavadas, los defectos provocados por daños mecánicos, plagas o enfermedades son mejor visibles;
• mejorar la presentación de tubérculos;
• facilitar el trabajo con tubérculos en la cocina: las papas limpias no ensucian las manos, menos polvo durante el almacenamiento en el hogar;
• Eliminación de bacterias fúngicas: el agua elimina la mayoría de las bacterias que forman parte de la microflora del suelo.

• Las desventajas del método están asociadas con la complejidad de su implementación, especialmente si hay muchos tubérculos:
• se requerirá una cantidad de agua suficientemente grande;
• se necesita un área grande, en la cual se debe proporcionar un drenaje para drenar el exceso de agua, buena ventilación y condiciones de microclima para el secado;
• La cosecha, el lavado y el secado tardan mucho más que con la preparación estándar para el almacenamiento.

Según la información anterior, lavar las papas antes del almacenamiento se justifica solo cuando el cultivo tuvo que ser excavado durante la temporada de lluvias y hay demasiada suciedad, o si el cultivo es muy pequeño. En otros casos, el procesamiento estándar es suficiente, ya que la laboriosidad y el costo del agua, así como el mantenimiento de la sala general con condiciones óptimas de microclima no justifican el objetivo.

Sabes Las papas se utilizan no solo en la industria alimentaria, desde hacen pegamento y producen etanol.

Las mejores variedades para el almacenamiento a largo plazo.

No todas las variedades de papas son aptas para el almacenamiento a largo plazo. Las variedades tardías se conservan mejor.

Varias variedades de papas, que se distinguen por su buena calidad de conservación:

1. Picasso - Híbrido holandés de maduración media-tardía. Las papas alcanzan la madurez física 140 días después de la siembra. La variedad de la mesa se distingue por su alta productividad: 200–250 kg / ha. Los tubérculos están alineados, con un peso promedio de 100 g. Carne cremosa, bien digerida. Los tubérculos tienen buen gusto. La vida útil del tubérculo es del 90%.
2. Atlant - Representante de la selección bielorrusa. Los tubérculos alcanzan la madurez física en 120 días. El peso promedio de las papas es de 110 g. La productividad es de 660 kg / ha. La pulpa es de color amarillo claro, hierve mucho. La variedad es adecuada para hacer puré de papas y hornear. Difiere en altos indicadores de durabilidad: 95%.
3. Vesnyanka - Variedad bielorrusa, maduración en 120 días. La productividad es de 200-300 kg / ha. En términos de operación, la variedad es universal, adecuada para preparar cualquier plato que implique varios grados de tratamiento térmico. El peso del tubérculo comercializable es de aproximadamente 120 G. La pulpa es de color amarillo claro, hierve bien, tiene un excelente sabor. Mantener la velocidad es del 94%.
4. Slavyanka - variedad de selección ucraniana. Madura en 120 días. El peso de los tubérculos varía de 90 a 250 g. La productividad es de 200 a 300 c / ha. Pulpa cremosa. Las papas son adecuadas para cocinar varios platos, incluidas ensaladas. Tiene buenas características gustativas. Mantener la velocidad es del 95%.
5. Hombre de jengibre - Una variedad de citas de mesa con buenas características de sabor. Los tubérculos están alineados, redondeados, pesan un promedio de 130 g. Productividad: 130-250 kg / ha. La pulpa es amarilla, bien hervida. Manteniendo la calidad - 98%.

Cómo preparar papas para almacenar

Después de desenterrar el cultivo, se deja varias horas justo al lado de las camas.

Luego se clasifican, separando por separado:

• tubérculos para semillas - copias pequeñas del mismo tamaño;
• instancias dañadas;
• tubérculos para almacenamiento a largo plazo.

Las papas de semillas se dejan durante varios días en un área bien iluminada para paisajismo, luego se colocan en cajas separadas y se envían para su almacenamiento.

Los tubérculos dañados se dejan para alimentar y alimentar al ganado. Estas instancias deben gastarse lo más rápido posible.

Sabes El almidón de papa se usa para crear detergentes que limpian los pozos de petróleo.

• clasificación por tamaño: las pequeñas se almacenan menos que las grandes, también se forman más huecos entre las papas del mismo tamaño, lo que proporciona una mejor ventilación y reduce el riesgo de pudrición;
• secado en una habitación oscura con buena ventilación durante una semana;
• re-clasificación con el rechazo de muestras deformadas de baja calidad con la eliminación del exceso de suciedad.

Después de todas las medidas preparatorias, el cultivo puede enviarse para su almacenamiento.

Condiciones óptimas de almacenamiento para papas

Para preservar la presentación y los indicadores de sabor es necesario crear condiciones especiales de microclima:

• falta de golpe de luz en la habitación;
• temperatura - +4 ... + 6 ° С;
• humedad - 75–80%.

Métodos de almacenamiento de papa

Hay varias formas de almacenar papas, según el nivel de conservación de la cosecha cambiará.

En la bodega o sótano

Los sótanos son ideales para preservar cultivos. En tales condiciones, se puede almacenar en cajas o bolsas. Para absorber el exceso de humedad, los productos se transfieren en capas de paja, aserrín. Para protegerse contra las plagas y bacterias, las hierbas se colocan en bolsas y cajas. Los tubérculos también pueden suspenderse a baja altura en las redes si la habitación se mantiene a una temperatura estable durante todo el período invernal.

Importante! La única verdura que se puede almacenar cerca de las papas es la remolacha. Tiene la capacidad de absorber el exceso de humedad secretada por las papas.

En el sótano, es importante proporcionar una protección confiable contra las heladas. Si en invierno la temperatura baja significativamente, entonces el embalaje con los productos se envuelve con trapos viejos. Si es necesario, conecte los calentadores.

Antes de colocar en el sótano o sótano, es absolutamente necesario desinfectar completamente las paredes, el piso y el techo. Para hacer esto, puede usar cal hidratada o una solución de sulfato de cobre al 3%. El procesamiento se lleva a cabo 2 semanas antes de que la cosecha se transfiera al almacenamiento. Después de la desinfección, es necesario ventilar bien la habitación y secar bien las paredes.

En el apartamento - en el balcón o logia

En casa, el cultivo se puede almacenar en el balcón o la logia. En este caso, el período de uso del producto se reduce al menos un mes, dependiendo de las condiciones climáticas. En un balcón / galería sin esmaltar, los tubérculos pueden verse afectados por las heladas. Para proteger los contenedores con productos, envuélvalos con mantas de algodón, pero esto no siempre salva la situación. También puedes usar bombillas o un secador de pelo. Estos métodos ayudarán a proteger el cultivo si las heladas no duran más de 2-3 días, y luego se establece un deshielo; con un enfriamiento prolongado, no son efectivas.

La caja de almacenamiento en el balcón / logia debe ser de dos capas. Para esto, se seleccionan 2 contenedores de diferentes tamaños y se colocan más pequeños en uno más grande. El espacio entre las cajas está lleno de aserrín o paja. Después de colocar los productos, el contenedor se envuelve con una manta de algodón y se instala en una colina, por ejemplo, un taburete o un palé.

En el hoyo

Una buena opción para almacenar tubérculos en fosas. Pero solo es adecuado para conservar una pequeña cantidad de productos que se planean usar en la primavera. Otra desventaja es la inseguridad de los productos de los roedores.

Para el almacenamiento de esta manera necesita:

1. Excave una zanja de 1 × 1 m de longitud arbitraria en una colina, que no se inundará cuando ocurra una gran cantidad de precipitación y la nieve se derrita en la primavera.
2. Vierta los tubérculos con una capa de 80 cm antes del inicio de las heladas.
3. Rellene el espacio restante en el hoyo con paja, ramas o agujas.
4. En la primera helada, forma una colina desde el suelo de 30 cm de altura.

Cuando la nieve se derrite, los productos pueden desenterrarse y comerse o usarse para plantar.

Por qué las papas están mal almacenadas: posibles errores

Los productos pueden deteriorarse durante el almacenamiento por muchas razones:

• aplicación excesiva de fertilizantes nitrogenados durante el período de crecimiento;
• secado de baja calidad después de la excavación;
• descuido de las normas de desinfección de locales antes de colocar productos;
• clasificación de baja calidad de papas;
• falta de ventilación adecuada en la habitación;
• incumplimiento de las reglas del vecindario de alimentos: cuando se almacenan junto a otras verduras, las papas se deterioran mucho más rápido;
• exceso o falta de humedad en la habitación.

Importante! Durante el almacenamiento bajo cualquier condición que necesite periódicamente llevar a cabo el rechazo de los tubérculos enfermos, de lo contrario, la papa entera se infectará y el rendimiento del cultivo se reducirá significativamente.

Antes de colocarlo para el almacenamiento, no importa si las papas se han lavado o no. La tarea principal del agricultor es secar bien el cultivo y crear condiciones óptimas de microclima.