El calabacín es uno de los principales productos utilizados para hacer guisos, diversos aperitivos y buñuelos. Además, esta fruta nutritiva es ideal para la alimentación de los bebés. Para comerlo durante todo el año, primero debes tener cuidado de congelar la verdura para el invierno.

¿Se puede congelar el calabacín en un congelador?

Es más conveniente congelar alimentos en el congelador, para que luego pueda obtener la pieza de trabajo en el momento adecuado y usarla en la cocina.

Con un procesamiento adecuado, el producto puede congelarse en el congelador y no tener miedo de que las sustancias útiles no se conserven en forma descongelada.

Sabes El calabacín más grande con un peso de 61 kg fue cultivado en Chesterfield en 1998 por John Handbury.

Además, una selección preliminar de vegetales para congelar ayudará a aumentar la probabilidad de preservar las vitaminas. Para la congelación en seco, no use frutas dañadas y podridas. Los métodos para cortar el producto en preformas también juegan un papel bastante importante: la forma en que se almacenan depende de cómo se corta el calabacín.

Cómo elegir el calabacín para cosechar en invierno

Las revisiones de chefs experimentados dejan en claro que para que el calabacín congelado retenga todas sus cualidades y vitaminas útiles, debe elegir copias maduras sin defectos.

Si congela las frutas para alimentar a un bebé posteriormente, debe seleccionarlas cuidadosamente: no deben estar maduras o demasiado maduras, la piel debe estar brillante, libre de defectos, podredumbre y grietas. Si congela un producto de baja calidad, arriesga la salud del bebé.Hay una manera simple de probar el calabacín para la cosecha de invierno: debe probar cómo se perfora la cáscara. Una instancia que sea adecuada para congelar tendrá una cáscara suave. Las frutas con cáscaras duras o duras no funcionarán. Una vez que haya seleccionado un producto, puede proceder a procesarlo para congelarlo.

Cómo preparar calabacín para congelar

Antes de almacenar verduras en el congelador, deberá preparar la fruta adecuadamente.

Para hacer esto, siga estas recomendaciones:

• enjuague con agua corriente;
• secar sobre una toalla o bandeja limpia;
• cortar las colas de caballo secas;
• córtelos en trozos del tamaño requerido.

Estas reglas simples lo ayudarán a mantener la cantidad máxima de vitaminas en su producto.

¿Necesitas blanquear antes de congelar?

El blanqueo es un método de procesamiento a corto plazo de productos con agua hirviendo. Las verduras se blanquean para que no pierdan su color y sabor. Este procedimiento no es necesario antes de la congelación, pero extiende el período de almacenamiento de frutas en el congelador.

Instrucciones paso a paso para blanquear el calabacín:

1. Llenar la sartén hasta la mitad con agua, llevar a 100 ° C.
2. Enjuague las frutas, corte las colas, retire las semillas.
3. Cortar las verduras en trozos de la forma requerida, para que luego sea conveniente cocinar.
4. Sumerja los trozos en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
5. Sácalos y sumérgelos en agua fría.
6. Seque las frutas enfriadas y póngalas en un recipiente para congelar.

Importante! No se recomienda agregar sal al agua con vegetales durante el escaldado. Absorbe la humedad, lo que posteriormente reduce la frescura del producto y reduce su sabor, haciéndolo «goma».

Si va a congelar calabacín rallado (por ejemplo, como preparación para panqueques), debe blanquearlo. Lo mejor es llevar a cabo el procedimiento no en agua hirviendo, sino a vapor, para no dañar la estructura de la fruta en rodajas.

Cómo congelar calabacín fresco para el invierno

Según los propósitos para los cuales usará un vegetal congelado, prepare los productos, córtelos de la manera que más le convenga y colóquelos en el congelador.También vale la pena considerar el régimen de temperatura de congelación, ya que una temperatura seleccionada correctamente les permitirá mantenerse frescos durante más tiempo.

Temperatura y vida útil

Guarde el calabacín en el congelador a una temperatura de –10 ° C a –20 ° C. Es necesario crear condiciones para la fruta seca, de lo contrario, el proceso de descomposición comenzará rápidamente. Para evitar esto, es importante secar bien las frutas antes de congelarlas y colocarlas en una bolsa de papel o en un recipiente hermético. Puede mantener las verduras en frío durante aproximadamente tres meses, pero si lo desea, este período puede extenderse a 1 año.

Importante! Recuerde que el calabacín descongelado no debe volver a congelarse. Después de descongelar, la fruta debe usarse inmediatamente.

Para hacer esto, siga estas reglas:

• almacenar verduras de diversas variedades en bolsas separadas;
• no ponga demasiadas frutas en rodajas en un recipiente, de lo contrario comenzarán a pudrirse debido a la estanqueidad;
• tome notas sobre la fecha de creación de la pieza de trabajo para que en el futuro sepa exactamente los períodos de almacenamiento correctos de la congelación.

Métodos de corte para congelar en casa

Puedes picar y congelar frutas frescas:

• cubos
• anillos
• picado en un rallador;
• en forma de puré de papas.

Importante! El método de rebanar frutas se selecciona según el propósito que las usará en el futuro.

Las verduras precortadas lo ayudarán a pasar menos tiempo cocinando platos.

Congelación de anillos de calabacín frescos

Muy a menudo, estas verduras se cortan en anillos, por lo que es conveniente freírlas más tarde.

Las frutas cortadas en anillos deben congelarse de la siguiente manera:

• preparamos la verdura para congelarla: lavarla, quitarle la cola, secarla;
• cortar el calabacín en anillos;
• pon la sartén al fuego, hierve el agua;
• tirar los anillos al agua hirviendo;
• después de que hayan pasado 5 minutos, use la cuchara ranurada para extender el calabacín sobre una superficie seca;
• ponga los anillos secos en el tablero y envíelos al congelador durante 2-3 horas;
• sacar y repartir los anillos en el recipiente.
• No se recomienda colocar todos los anillos en el mismo recipiente para el almacenamiento, ya que pueden pegarse.

Sabes Se comen las flores de calabacín. Hay deliciosas recetas de ensaladas con la adición de inflorescencias de este vegetal.

Congelado en cubitos

Para congelar el calabacín en cubos, debes:

• preparar la verdura para cortar;
• cortar en cubos;
• calabacín picado en un recipiente grande y espolvorear con sal (1 kg de verdura necesita 2 cucharadas de sal);
• dentro de 15 minutos habrá jugo para drenar;
• entonces los cubos deben secarse;
• entonces la verdura se dobla en un recipiente sellado;
• cubos picados se extienden sobre una tabla y se colocan en el congelador durante 2-3 horas;
• Después de la congelación preliminar, los cubos se colocan en un recipiente para su almacenamiento y se colocan convenientemente en el congelador.

Verduras ralladas

La congelación de frutas ralladas es adecuada para su uso posterior al freír o cocinar buñuelos. Esta es la forma más fácil y económica de congelar.

Para cumplir con las reglas al congelar calabacín rallado, necesita:

• rallar la verdura en un rallador grueso;
• exprimir el jugo aparecido de las gachas;
• distribuir uniformemente en contenedores;
• poner en el congelador

Cómo congelar para comida de bebé

Instrucciones para preparar alimentos para bebés a partir de calabacín:

1. Prepare la verdura: lave, quite las semillas, corte la piel y el tallo.
2. Hervir en agua hirviendo.
3. Batir en una masa homogénea con una licuadora.
4. Vierta la suspensión resultante en moldes. Puede usar moldes para hielo o pastelitos si no son grandes.
5. Coloque el puré de papas en el congelador por varias horas.
6. Cuando se congele, exprímalo en una bolsa o contenedor para almacenarlo a largo plazo en el frío.

Reglas de descongelamiento

Antes de comer piedras de afilar congeladas en los alimentos, debe descongelarlas adecuadamente. Para hacer esto, la pieza de trabajo se coloca en un refrigerador o se descongela a temperatura ambiente. Al cocinar platos como guisos o papas fritas, no es necesario descongelar las verduras.

El cumplimiento de la preparación correcta, congelar y descongelar el calabacín le permitirá disfrutar de una verdura fresca durante todo el año, obteniendo la máxima cantidad de nutrientes. Además, la preparación preliminar de la verdura simplifica el proceso de preparación de un plato común.